Broccoli con patate
Sommario
Patate e broccoli una ricetta campana gustosa ed economica che si prepara con semplici ingredienti di stagione e pane raffermo: procedimento con dosi, fasi e calorie.
1 ora
20 minuti
6
Ingredienti Ricetta
- Cime di rapa 1 kg
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino q,b
- Olio extravergine di oliva q.b
- Finocchietto selvatico un pizzico
- Patate lesse 5
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 65
- Grassi 0,2 g
- Carboidrati 12 g
- Proteine 2,3
Preparazione delle cime di rapa con le patate
Questo primo piatto povero della tradizionale cucina napoletana viene preparato con un soffritto di salsiccia fresca o con acciughe dissalate.
Vi proponiamo una variante più dietetica e altrettanto gustosa che prevede solo patate lesse, aglio, barbe o semi finocchietto selvatico, peperoncino piccante (facoltativo), olio di oliva e cime di rapa.
Mettete a cuocere le patate dopo averle lavate in acqua fredda.
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A fine cottura salatele, poi sbucciatele e riducetele a tocchetti.
Scottate le cime di rapa, poi scolatetele e strizzatele con le mani.
Prendete una padella con fondo antiaderente, versatevi l’olio, aggiungete l’aglio a pezzetti, il peperoncino piccante e fate soffriggere per qualche minuto a fiamma bassa.
Aggiungete le cime di rapa e mescolate. Aggiungete le patate, un pizzico di finocchietto e mescolate il tutto.
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Fate cuocere per 20 minuti e poi aggiungetevi il pane tostato o quello raffermo tagliato a tocchetti. Lasciate insaporire per 5 minuti.
Impiattate le cime di rapa con le patate ben calde e servitele in tavola.
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- Laureata in scienze biologiche
- Insegnante di ruolo
- Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
