Frittata di broccoli o cime di rapa


Frittata di broccoli o cime di rapa

Sommario

Uova, formaggio pecorino, salame, scamorza affumicata e broccoli (cime di rapa) , un pizzico di sale ed ecco un'ottima frittata da servire a pranzo o a cena.

Ingredienti Ricetta

  • Broccoli netti 500 g
  • Uova 7
  • Sale q.
  • Scamorza a fettine 6
  • Salame 50 g
  • Pecorino grattugiato 3 cucchiai
  • Olio per friggere q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 210
  • Grassi 15
  • Zuccheri 0,8
  • Proteine 12

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Preparazione della frittata di broccoli

Spuntate i broccoli e poi sciacquateli ben bene in acqua fredda emetteteli a sgrondare.

broccoli

In un tegame antiaderente mettete a soffriggere i broccoli insieme all’aglio, all’olio, al peperoncino e il sale (quanto basta) con l’aggiunta di un po’ di acqua. Lasciate cuocere  a fiamma alta con il coperchio e mescolate di tanto in tanto.

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A cottura quasi ultimata, scoperchiate in modo da far ritirare tutta l’acqua e poi fate raffreddare.

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Intanto battete in una terrina le uova, con il sale e il formaggio grattugiato.

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Aggiungete i broccoli tagliuzzati con le forbici, il salame e la provola affumicata a pezzettini e amalgamate il tutto mescolando con una forchetta.

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Lasciate insaporire per alcuni minuti.

Cottura della frittata

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Ungete una padella antiaderente e calatevi il tutto, livellate e fate cuocere con coperchio a fiamma bassa, avendo cura di girare la padella a 360 gradi per avere una frittata con bordi ben cotti.

frittata di broccoli

Con l’aiuto del coperchio girate la frittata e fate cuocere l’altro lato.

A cottura ultimata trasferite nel piatto di portata e asciugate l’eventuale unto in eccesso e servite. Questa frittata di broccoli è ottima anche fredda e quindi la si può preparare con largo anticipo.

Galleria foto frittata di broccoli

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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