Frittata di broccoli o cime di rapa

E’ possibile preparare questa frittata in due varianti, con i broccoli oppure le cime di rapa, la procedura per entrambe le varianti è uguale combina solamente l’ingrediente principale i broccoli o cime di rapa. Vediamo come procedere con la preparazione della frittata di broccoli o cime di rapa nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione della frittata di broccoli o cime di rapa

1. Spuntate i broccoli o cime di rapa (in base ai propri gusti) e poi sciacquateli ben bene in acqua fredda emetteteli a sgrondare.
   

   

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2. In un tegame antiaderente mettete a soffriggere i broccoli insieme all’aglio, all’olio, al peperoncino e il sale (quanto basta) con l’aggiunta di un po’ di acqua. Lasciate cuocere a fiamma alta con il coperchio e mescolate di tanto in tanto.
   

   
3. A cottura quasi ultimata, scoperchiate in modo da far ritirare tutta l’acqua e poi fate raffreddare.
   

   

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4. Intanto battete in una terrina le uova, con il sale e il formaggio grattugiato.
   

   

5. Aggiungete i broccoli tagliuzzati con le forbici, il salame e la provola affumicata a pezzettini e amalgamate il tutto mescolando con una forchetta.
   

   

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6. Lasciate insaporire per alcuni minuti. Ungete una padella antiaderente e calatevi il tutto, livellate e fate cuocere con coperchio a fiamma bassa, avendo cura di girare la padella a 360 gradi per avere una frittata con bordi ben cotti.
   

   

7. Con l’aiuto del coperchio girate la frittata e fate cuocere l’altro lato.
   

   
8. A cottura ultimata trasferite nel piatto di portata e asciugate l’eventuale unto in eccesso e servite. Questa frittata di broccoli è ottima anche fredda e quindi la si può preparare con largo anticipo.
   

   

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Frittata di broccoli: foto e immagini