Pesche al vino

Pesche al vino

Sommario

Una ricetta gustosa e fresca da preparare in estate con le pesche gialle, chiodi di garofano, cannella, vino rosso: ingredienti, dosi, calorie e foto del procedimento.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Pesche gialle 1 kg
  • Vino rosso q.b
  • Zucchero q.b
  • Cannella 1/2 stecca
  • Chiodi di garofano 5

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 ml
  • Calorie 70

pesche-vino-ricetta

Preparazione delle pesche al vino

Si tratta di una ricetta di stagione che richiede poco tempo e che sicuramente sarà di vostro gusto.

Per la preparazione vi occorrono delle pesche gialle o meglio le percoche sode ma mature al punto giusto e del vino rosso di buona qualità.

pesche

Per prima cosa sterilizzate un barattolo abbastanza capiente e fatelo asciugare capovolto su un canovaccio da cucina.

Lavate le pesche sotto il getto della fontana per eliminare i residui di polvere e la peluria che le ricopre.

Pesche-percoche


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Asciugatele con un canovaccio pulito o carta assorbente.

Sbucciatele, dividetele a meta.

Eliminate il nocciolo e poi affettatele a pezzi grossolani.

Pesche-pezzi

Mettete gli spicchi di pesche nel barattolo con chiusura ermetica.

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Aggiungete la cannella ridotta a pezzi, i chiodi di garofano e lo zucchero.

Mescolate ben ben con un cucchiaio.

Versate il vino rosso e coprite le pesche. Il vino deve superare la superficie delle pesce di almeno 1 cm.

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Tappate ben ben e pi scuotete il barattolo per far sciogliere lo zucchero e far amalgamare gli altri ingredienti.

pesche-vino-macerazione


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Mettete il barattolo in frigo e lasciate insaporire le pesche nel vino aromatizzato.

Consigli

Per gustare al meglio le pesche gialle fatele macerare nel vino almeno 1 giorno.

Al momento di servirle in tavola a fine pasto ben fredde, trasferite le fette di pesche in bicchieri o coppe di cristallo e irroratele con un po’ di vino.

Se vi avanzano rimettetele subito in frigo e consumatele nel giro di  2- 3 giorni dalla preparazione.

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Il vino che avanza può essere servito anche come digestivo ed è ottimo come sangria.

Informazioni utili sulle pesche

Le pesche sono frutti estivi largamente utilizzate fresche sulla tavola di tutti i giorni e largamente impiegate per la preparazione di conserve invernali gustose come: marmellata, confettura, gelatina, liquore, tè alla pesca. Le pesche sciroppate ad esempio che vengono preparate anche in casa con la classica ricetta della nonna vengono conservate per tutto l’inverno e utilizzate per preparare  dessert light, torta di pesche con panna, strudel, biscotti farciti ecc.


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Curiosità

  1. La coltivazione del Pesco, Prunus persica, fu introdotta in Italia e nel resto dell’Europa da Alessandro Magno che rimase colpito dalla bellezza dell’albero mentre visitava i giardini di Dario III in Persia.
  2.  La pesca è un frutto antichissimo e pare che i primi noccioli ritrovati nella provincia di Haboi risalgano al 1570- 1045 avanti Cristo.
  3. Il maggiore produttore mondiale di pesche è la Cina seguita dagli Stati Uniti, Italia, Spagna e Grecia.
  4. La pesca con i suoi colori rosati è stata fonte di ispirazioni di artisti famosi infatti sono raffigurate nei quadri di Caravaggio, Monet, Renoir  e Van Gogh.
  5.  Le pesche erano i frutti consacrati ad Arpocrate il dio egizio del silenzio.

Galleria foto ricette pesche

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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