Sciroppo di ciliegie
- Docente sc. biologiche
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
La ricetta della nonna per preparare in casa un delizioso sciroppo di ciliegie da usare anche come bagna di crostate di frutta, per guarnire biscotti, gelati e dolci al cucchiaio: ingredienti, dosi, procedimento, calorie e foto
1 ora
45 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Ciliegie 1 kg
- Zucchero 950 g
- sherry o vino bianco 2 bicchieri
- Acqua 1 bicchiere
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 75
Oggi vi sveliamo la nostra ricetta dello sciroppo di ciliegie, una bevanda molto dolce e deliziosa perfetta per guarnire dessert e gelati. Vi consigliamo di procedere alla preparazione di questa ricetta nel periodo di stagione delle ciliegie così da ottenere un sapore fresco e dolce ed averlo a disposizione tutto l’anno. Vediamo come procedere alla preparazione dello sciroppo di ciliegie nella ricetta passo passo.
Preparazione dello sciroppo di ciliegie
- Per preparare questo sciroppo dal gusto delicato ottimo per guarnire gelati, dolci e bevande dissetanti occorrono delle ciliegie mature ma sode preferibilmente non trattate con prodotti anticrittogamici o antiparassitari.
Photo by Couleur – Pixabay - Lavate le ciliegie in acqua fredda e fatele sgrondare in un colapasta.
Photo by pictavio – Pixabay - Tamponate le ciliegie con carta assorbente da cucina e poi eliminate il picciolo e snocciolatele.
Photo by Iorvethontree – Pixabay - Frullate le ciliegie e poi trasferite il frullato in una ciotola. Copritelo con un po’ di zucchero, mescolate e tappate. Lasciate fermentare per 2 giorni in un luogo a vista per ricordarvi di mescolare almeno 2 volte al giorno.
Photo by savich69 – Pixabay - Trascorso il tempo indicato, filtrate il composto e versatelo in una pentola di acciaio.
Photo by congerdesign – Pixabay - Aggiungete il rimanente zucchero, il vino bianco o lo sherry e mescolate. Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire a fiamma bassissima fino a quando il composto avrà preso la giusta consistenza. Mescolate in continuazione per evitare che lo sciroppo si attacchi sul fondo della pentola.
Photo by mp1746 – Pixabay - Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare lo sciroppo di ciliegie, poi filtratelo con un colino a maglie strette. Invasate lo sciroppo in barattoli sterilizzati o in bottiglie possibilmente di vetro scuro.
Photo by _Alicja_ – Pixabay - Tappate, attaccate l’etichetta con la data di preparazione e conservate lo sciroppo in un luogo buio e lontano da fonti di calore.
Photo by Dementieva Iryna – shutterstock
Consiglio
Una volta stappato lo sciroppo va conservato sciroppo in frigo. Per fare un regalo gradito decorate i barattoli con pezzi di stoffa di colore rosso.
E’ possibile utilizzare questo sciroppo per guarnire dolci, yogurt oppure utilizzarlo per preparare bevande fresche come granite o cocktail.
Un altro metodo di conservazione delle ciliegie è la conserva, ecco la nostra ricetta della marmellata di ciliegie fatta in casa.
