Liquore di Danzica

Oggi vi proponiamo la ricetta del liquore di Danzica, un ottimo digestivo da bere a fine pasto. Vediamo insieme tutti i procedimenti passo dopo passo per realizzare questa bontà.

Preparazione del liquore di Danzica

1. Pestare la cannella insieme ai chiodini di garofano in un mortaio. Collocare il pesto aromatico ottenuto in un bicchiere in cui dovrete versare dell’acqua fredda e lasciare il preparato in infusione fino al giorno dopo.
   

   
2. In una casseruola di rame non stagnata mettere lo zucchero, un bicchiere e mezzo d’acqua e la scorza di un limone tagliata a pezzetti, quindi far cuocere il tutto fino a quando lo sciroppo non avrà raggiunto i 40°.
   

   

3. Togliere lo sciroppo dal fuoco e aggiungere subito l’infuso di cannella, i chiodi di garofano e il vino, lasciar cuocere il tutto per 5 minuti dall’inizio dell’ebollizione.
   

   
4. Trascorso il tempo indicato, versare il liquore in un recipiente di ceramica, coprirlo con un canovaccio lindo e lasciar raffreddare avendo l’accortezza di mescolarlo di tanto in tanto. Come ultimo ingrediente aggiungere l’acquavite, mescolare, filtrare il liquore nel modo consueto e imbottigliarlo.
   

   

Consigli e curiosità

Non consumare il liquore di Danzica prima di due mesi.

Il liquore di Danzica prende il nome dal luogo in cui è stato creato e quindi in Danzica, in Polonia. Si dice infatti che nei primi anni del 1600, il suddetto liquore, inizialmente noto come Goldwasser (“Acqua d’oro di Danzica” proprio perché preparato con erbe e oro), fu prodotto in una distilleria polacca e solo nel 1900 la sua ricetta fu esportata nella Germania occidentale.

un ottimo digestivo da bere è il liquore al miele. Vediamo tutti i procedimenti per realizzarlo.

Liquore di Danzica: foto e immagini