Liquore di amarene
- Dott. in scienze biologiche
Sommario
Liquore di amarene o maraschino, ricetta casalinga. Oggi vi darò la ricetta casalinga del maraschino preparato con le amarene, una varietà di ciliegie dal sapore acidulo, ottime sciroppate, sotto spirito, per la preparazione di torte, crostate e anche come sciroppo denso da servire su sorbetti e gelati.
40 minuti
8
Ingredienti Ricetta
- Alcol 90° 1/2 litro
- Amarene 500 gr
- Noccioli di amarene 10
- Zucchero 250 gr
- Foglie di amareno 10
- Chiodi di garofano 5
- Cannella 1 pezzetto
- Buccia di limone non trattato 1
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 5 cl
- Calorie 160
Preparazione liquore di amarene
Lavate le amarene sotto il getto dell’acqua corrente, fatele sgrondare ben bene.
Asciugatele con un canovaccio pulito, snocciolatele e pestatele.
Pestate i noccioli nel mortaio.
Mettete a macerare per 1 giorno, in un vaso a chiusura ermetica: amarene, chiodi di garofano, cannella e foglie di amareno che avrete lavato ed asciugato con carta assorbente.
Il giorno dopo aggiungete l’alcol, lo zucchero, tappate e poi esponete il barattolo in un luogo soleggiato per una settimana.
Ricordatevi di agitarlo almeno 2 volte al giorno.
Trascorso tale tempo spostate il barattolo in un luogo ombroso e lasciate macerare ancora per 5 giorni.
Dopo il tempo di macerazione indicato, filtrate il liquore maraschino con un colino a maglie fitte, imbottigliatelo e lasciatelo stagionare per altri 3-5 mesi prima di consumarlo.
Da provare anche lo sciroppo di amarene
