Latte di vecchia: liquore fatto in casa

La semplicità con cui si preparano i liquori casalinghi sicuramente vi ha invogliati a prepararne degli altri. Una variante del liquore di crema di vaniglia, per chi ama questa calda e avvolgente spezia, è il latte di vecchia. Vediamo tutti i procedimenti nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione della latte di vecchia: liquore fatto in casa

1. Versate in una casseruola il latte e ponetela sul fornello a fuoco moderato.
   

   
2. Quando il latte diventa bollente aggiungervi lo zucchero.
   

   

3. Unirvi la bustina di vaniglia quando lo zucchero si sarà sciolto completamente (se desiderate un gusto meno intenso di vaniglia potete anche non utilizzare tutto il contenuto della bustina, questo dipende dai vostri gusti). Mescolare ben bene e poi versare l’alcool. Quando la miscela si sarà raffreddata, versarla in un recipiente munito di coperchio e agitare il contenuto più volte a recipiente chiuso.
   

   

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4. Filtrare (utilizzando un imbuto in cui dovrete introdurre un foglio di carta speciale per filtrare o, in mancanza, di carta assorbente) il liquore dopo tre giorni, versarlo nelle bottiglie che avete scelto per conservarlo e riporle in dispensa. Vi consigliamo, quando viene servito di decorarlo con granelle dolci, come pistacchio, cocco, cacao per intensificare il sapore.
   

   

Consigli e curiosità

La ricetta del latte di vecchia è simile a quella tedesca del rosolio di latte.

Vi sveliamo 2 ricette da fare assolutamente: il digestivo analcolico naturale e l’altro alcolico vino digestivo casalingo al basilico e limone. Questi digestivi aiutano a digerire attenuando in poco tempo il senso di gonfiore gastrico che si avverte dopo un pasto ricco ed abbondante. Vediamo come realizzare in casa queste bontà digestive nella nostra ricetta passo passo.

Latte di vecchia liquore fatto in casa: foto e immagini