Frittelle dolci di riso per San Giuseppe: la ricetta golosa alternativa alle zeppole
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Sommario
Le Frittelle di riso di San Giuseppe sono dolci tipici toscani preparati nel periodo di Carnevale e in particolare nel giorno della Festa del papà. Le frittelle di riso sono una prelibatezza che va gustata calda. Ricetta con ingredienti, dosi, procedimento con foto e video, calorie.
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5 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Riso 100 gr
- Farina 40 gr
- Lievito di birra 30 gr
- Latte 500 ml
- Farina finissima 60 gr
- Uovo intero 1
- Tuorli 2
- Pinoli 30 gr
- Buccia di limone 1
- Sale 1 pizzico
- Zucchero a velo q.b.
- Olio per friggere q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 400 kcal
Per San Giuseppe non esiste solo la classica Zeppola di San Giuseppe di cui abbiamo comunque la ricetta sia in versione fritta che al forno, esistono delle gustose varianti come le frittelle dolci di riso, sempre in occasione di San Giuseppe. Scopriamo insieme la ricetta e quali sono i passaggi per realizzare questa ricetta.
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Preparazione delle frittelle dolci di riso
- Disporre a fontana sulla spianatoia i 40g di farina, aggiungere il lievito sciolto con qualche cucchiaiata di latte tiepido e impastare bene e foggiare un panino sulla cui superficie si inciderà un taglio a forma di croce. In una ciotola versarvi un po’ di latte tiepido, porre sul fondo il panino e lasciarlo lievitare in luogo caldo per circa 20 minuti.
photo by Apiweb Leggi anche Zeppole al forno di San Giuseppe - Nel frattempo versare 1/2 litro di latte in un tegame. Ad avvenuta ebollizione versarvi il riso e a fuoco moderato, lasciarlo cuocere fino a completo assorbimento del latte, spostare il riso cotto in una terrina e appena tiepido, aggiungervi 60g di farina, i rossi e l’uovo intero, l’uva ammollata in acqua tiepida e tritata, un pizzico di sale, il panetto lievitato, i pinoli, la buccia grattugiata di un limone e lo zucchero e amalgamare il tutto per bene.
photo by Apiweb - Porre sul fuoco una padella colma di olio d’oliva, e una volta raggiunta la temperatura, buttarvi il composto a cucchiaiate, Scolare le frittelle ben gonfie e dorate e adagiarle su un foglio di carta assorbente.
Shutterstock_2523045521 New Africa Potrebbe interessarti Riso – Oryza sativa - Quando tutte saranno fritte, cospargerle abbondantemente di zucchero a velo o a granelli, adagiarle su un piatto da portata ricoperto di carta e servirle ben calde.
Photo by Marina Bakush – Shutterstock
Cosa abbinare
Le frittelle di riso di San Giuseppe sono un dolce tradizionale legato alla festa di San Giuseppe e alla celebrazione della Festa del Papà. Sono morbide, profumate di agrumi e spesso arricchite con uvetta o liquore. Per esaltare il gusto, è molto importante scegliere abbinamenti semplici.
Contorno da abbinare
Alle nostre frittelle possiamo abbinare degli agrumi freschi o della crema agli agrumi, perché l’acidità degli agrumi pulisce il palato e rende il dolce meno pesante.
Vino da abbinare
Se le servi come dessert dopo pranzo, un vino dolce è l’abbinamento classico come il nostro Vin Santo.
Birra da abbinare
La miglior birra da abbinare alle nostre frittelle è la Belgian Dubbel che con le sue note fruttate pulisce la bocca dal fritto.
