Torta di ricotta al caffè

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
Torta di ricotta al caffè

Sommario

Abbiamo visto insieme diverse ricette di dolci a base di ricotta (torta di ricotta e banane, torta al cioccolato con ripieno di ricotta, torta alla ricotta…), oggi vi proponiamo la torta caffè e ricotta, un dolce al cucchiaio facile da preparare che stupirà i vostri ospiti.

Tempo di preparazione:
25 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Ricotta 300 gr
  • Caffè solubile 20 gr
  • Caffè ristretto 1
  • Farina 120 gr
  • Fecola 60 gr
  • Zucchero 130 gr
  • Zucchero al velo 60 gr
  • Burro 50 gr
  • Uova 5
  • Lievito in polvere 1/2 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Latte q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 390 kcal

Abbiamo visto insieme diverse ricette di dolci a base di ricotta (torta di ricotta e banane, torta al cioccolato con ripieno di ricotta, torta alla ricotta…), oggi vi proponiamo la torta caffè e ricotta, un dolce al cucchiaio facile da preparare che stupirà i vostri ospiti. La  un dolce morbido e cremoso, soffice che si scioglie in bocca. Per gli amanti del caffè è davvero una delizia ed è il dolce perfetto per ogni occasione, per concludere una cena tra amici o da offrire come fine pasto, magari al posto del caffè. Si tratta di un dessert molto delicato e raffinato, la cremosità della ricotta farà di questo dolce uno dei vostri preferiti. Inoltre, il delicato abbinamento con l’aroma di caffè renderà questa preparazione ancora più buona, golosa e profumata. Vediamo come preparare la Torta di ricotta al caffè nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Torta di ricotta al caffè

  1. In un recipiente mettere la farina, la fecola e il lievito setacciati. In una ciotola a parte montare le uova con uno sbattitore elettrico finché non diventano spumose, poi aggiungere lo zucchero, il caffè solubile e il sale. Amalgamare bene il tutto e unire al composto di uova il burro, sempre senza smettere di montare e, un po’ alla volta, le farine setacciate in precedenza. Versare l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180° per circa mezz’ora (è consigliabile effettuare la prova dello stecchino). Quando la torta è ben cotta, sfornarla e lasciarla intiepidire.Torta, Cacao
  2. Nel frattempo preparare la crema alla ricotta per la farcitura: in una ciotola setacciare la ricotta e unire lo zucchero a velo. Mescolare i due ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e cremosa, poi unire il caffè ristretto ben freddo e amalgamare ancora. Accomodare la torta su un piatto da portata, tagliarla a metà in senso orizzontale e inumidire la parte inferiore con una bagna a base di caffè e latte.Ricotta
  3. Farcire con la crema di ricotta, riposizionare la parte superiore del dolce e mettere in frigo per almeno un’ora. Trascorso il tempo indicato, spolverizzare il dolce con lo zucchero a velo e gustare. Torta, Caffè

Torta di ricotta al caffè: consiglio e suggerimenti

Potete decorare la torta non solo con lo zucchero al velo, ma potete liberare la vostra fantasia ricoprendo la torta con della panna montata leggermente aromatizzata con un paio di cucchiai di caffè ristretto. Potete preparare così un’elegante torta di compleanno o se invece volete stupire i vostri ospiti potete ritagliare dei dischi di dolce e preparare dei dessert monoporzione da farcire e decorare al momento con la crema di ricotta e caffè.Torta, Caffè

Torta di ricotta al caffè: conservazione

Questa torta ben si conserva in frigorifero per circa 2/3 giorni ben coperta con carta alluminio o sistemata in contenitori ermetici ben ben sigillati.Torta, Caffè

Torta di ricotta al caffè foto e immagini