Torta alla ricotta


Torta alla ricottaDopo la ricetta della torta ripiena di ricotta e cioccolato e di quella di ricotta e banane, passiamo a un altro dolce la cui preparazione è abbastanza semplice e il cui ingrediente principale è appunto la ricotta.


La torta alla ricotta, un fantastico dolce la cui base croccante è composta da burro e biscotti, è indicata a chi ama i dolci semplici a base di questo straordinario latticino che contribuisce a dare a ogni piatto o dolce in cui viene utilizzato quell’inconfondibile sapore delicato e allo stesso tempo ricco.

Ingredienti:

  • 500 gr di ricotta
  • 200 gr. di biscotti
  • 100 gr. di burro
  • 150 gr. di zucchero
  • 4 uova
  • zucchero a velo

Preparazione:

In un pentolino fondere il burro a fiamma dolce. Tritare finemente i biscotti e aggiungerli al burro fuso. Foderare il fondo di una tortiera apribile con della carta forno, quindi stendere il composto di burro e biscotti, livellarlo e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo lavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa, poi unirvi la ricotta setacciata.


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Torta alla ricotta

In un recipiente a parte montare gli albumi a neve soda e incorporarli delicatamente alla ricotta facendo attenzione a non smontarli. Foderare i bordi dello stampo utilizzando due strisce di carta forno, poi versare la crema e livellarla. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.

Quando la torta alla ricotta sarà cotta al punto giusto, sfornarla e lasciarla raffreddare prima di cospargerla di zucchero a velo.

Paolano

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