Torta di castagne ricetta

Nella nostra golosa ricetta di oggi vi proponiamo un dolce perfetto per questo periodo, profumato e delicato ma dal gusto avvolgente e ricco. Si tratta di un dolce buonissimo a base di castagne che potete realizzare o a partire dalla castagne fresche appena raccolte oppure con della farina che avete già in dotazione. La farina di castagne si trova in commercio ormai tutto l’anno, ma se volete potete realizzarla comodamente a casa con le castagne fresche e conservarla per utilizzarla all’occorrenza, per la preparazione non solo dei dolci ma anche di piatti salati o del buon pane diverso dal solito. Vediamo come preparare la Torta di castagne nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Torta di Castagne

1. Per prima cosa mettere l’uvetta in ammollo in un po’ di acqua. Mettere la farina di castagne in una terrina. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Poi l’olio, il latte a filo un pò alla volta, mescolare con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e molle. Se l’impasto non è abbastanza molle e lavorabile, diluire con un pò di acqua. Aggiungere poi l’uvetta, ammollata in acqua tiepida, noci e pinoli tritati e la buccia d’arancia grattugiata.
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2. Mescolare ben bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrare e infarinare una teglia, versare l’impasto, livellarlo e coprirlo con un filo d’olio. Infornare a 180 gradi per circa 1 ora. Trascorso il tempo indicato aprire lo sportello del forno e saggiare la cottura della torta facendo la prova dello stecchino: se lo stecchino risulta privo di impasto e ben asciutto il dolce è cotto a puntino e può essere estratto dal forno in caso contrario lasciar cuocere ancora per qualche minuto.
3. Estrarre la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Trasferirla su un vassoio da portata e prima di  di servirla in tavola spolverizzarla con lo zucchero al velo. La torta di castagne è un ottimo dolce autunnale, molto energetico, da gustare magari durante qualche scampagnata in montagna!

Curiosità e cose da sapere sulle castagne

La castagna, frutto del castagno, fin dai tempi antichi è stata considerata alla pari del riso e degli altri tipi di cereali una grande risorsa alimentare per l’uomo e per questo motivo, non a caso, si è guadagnata il soprannome di “cereale che cresce sull’albero” e la pianta la produce  “Albero del pane”. La castagna viene commercializzata fresca, essiccata e anche tostata. In particolare il marrone la varietà più pregiata viene sottoposta al processo di canditura e glassatura per la produzione del «marron glacé».

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Torta di castagne foto e immagini