Caldarroste castagne arrostite


Caldarroste castagne arrostite

Sommario

Tempo di castagne ed hai voglia di preparare delle squisite caldarroste? In questa ricetta vedremo come si cucinano le castagne arrostite, come renderle più saporite e facili da sbucciare, quali sono i tempi di cottura, il procedimento e la preparazione ed alcuni trucchi per insaporirle e per sbucciarle con facilità.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Castagne 500 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 195
  • Grassi 2,4
  • Carboidrati 42
  • Fibre 8,3
  • Proteine 3,7

caldarroste-marroni


Cottura e preparazione delle castagne arrostite : caldarroste

Per prima cosa selezioniamo le castagne avendo cura di eliminare quelle bacate.

Quindi incidiamo le castagne con un coltello. Questa operazione è molto importante e deve essere fatta su ogni castagna per evitare che scoppiettino durante la cottura.

castagne

Cottura delle castagne nella brace o nel forno

La vera ricetta delle caldarroste prevede la cottura delle castagne sulla brace di legno nel camino con una pentola forata.

Possiamo in alternativa cuocere le caldarroste nel fornetto con il grill.

Un trucco per insaporirle è quello di mettere le castagne per qualche minuto in una ciotola contenente vino bianco e poi sgrondate metterle nel forno termoventilato usando il grill a temperatura abbastanza alta.

Il vino evapora e la castagna ne guadagna in sapore e dolcezza.

Prima di servire in tavola le castagne arrostite mettetele qualche minutino in una busta di carta del pane, si sbucceranno subito e la pellicola marrone si staccherà facilmente.

caldarroste castagne

Caldarroste al microonde

E’ possibile cucinare le caldarroste anche nel forno a microonde.

In questo caso la cottura durerà tra i 5 ed i 10 minuti a 750 W con o senza CRISP, in forno al microonde dopo avere lavato ed inciso le castagne.

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Caldarroste cotte in padella

E’ possibile cuocere le castagne anche nella tipica padella sul fornello. In  questo casa la cottura durerà circa mezz’ora e bisognerà girare frequentemente le castagne per permettere una cottura omogenea.

Curiosità e cose da sapere sulle castagne

Le caldarroste sono meno digeribili delle castagne bollite.

La conservazione delle caldarroste congelate si protrae fino a 6/7 mesi.

castagne-caldarroste

Nomi dialettali della caldarrosta

Varola – Callarosta – Vojola – Mondina  – Bruciata – Brusè – Rusedde -Mundaj – Marroni – Mandigoli.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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