Torta soffice al caffè

Raffaella Gambardella

Per gli amanti del caffè espresso oggi vi mostriamo questa deliziosa ricetta dove la bevanda italiana più famosa al mondo la fa da padrone! La Torta soffice al caffè è un dolce morbidissimo e gustoso, adatto per la merenda o per la prima colazione. Arricchito con golose gocce di cioccolato fondente darà la giusta carica alle vostre giornate!

Procedimento torta soffice al caffè

In una ciotola rompete le uova intere e iniziate a frullare con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Montate le uova fin quando non diventeranno gonfie, chiare e spumose.
Unite gradatamente lo zucchero semolato senza smettere di mescolare e continuare a lavorare l’impasto fin quando lo zucchero si sarà ben disciolto.
Fate cadere a filo il caffè espresso e sempre continuando a mescolare con le fruste elettriche, fate in modo da inglobare in maniera uniforme tutto il caffè.
In un pentolino, sciogliete il burro a fiamma bassa.
Lasciate intiepidire il burro fuso e fatelo cadere a filo nell’impasto. Continuate a mescolare fin quando non sarà stato inglobato perfettamente.
Unite gradatamente la farina, il lievito e la vanillina setacciati. Unite le farine con un cucchiaio e continuate a mescolare fin ad ottenere un impasto denso e liscio.
Lavorate con lo sbattitore ancora per qualche minuto e quando l’impasto sarà ben gonfio versatelo nello stampo.
Foderate con carta da forno uno stampo a cerniera o imburrate e infarinate uno stampo che più gradite. Versate l’impasto con delicatezza e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Aggiungete le gocce di cioccolato fondente e infornate in forno ventilato per 40 minuti a 170°.
Sfornate la Torta soffice al caffè, lasciate raffreddare e servitela su piatto da portata spolverizzata con zucchero al velo.

Torta soffice al caffè consigli

Invece delle gocce di cioccolato fondente prova a grattugiare nell’impasto una buccia di arancia, per non parlare dell’aggiunta di chicchi di caffè interi o sbriciolati, in modo da intensificare il sapore ed il profumo. Infine in sostituzione dello zucchero a velo osa la decorazione con scaglie di cocco delicato.

I golosi non resisteranno all’abbinamento di una bella fetta di torta al caffè con un ciuffetto di panna montata o con un vasetto di yogurt alla vaniglia. Provala con una pallina di gelato al caffè o al pistacchio e non te ne pentirai. Ultimo suggerimento puoi servirla con frutta fresca come fragole, pesche o banane per un dessert da leccarsi i baffi!