Tiramisù ricetta originale
- Dott. in scienze biologiche
Sommario
Come preparare con la classica e originale ricetta del tiramisù un dolce e soffice dessert con savoiardi o pavesini, caffè, mascarpone e cacao amaro. Il tiramisù è un semifreddo che piace a grandi e piccoli, ottimo per feste e ogni lieta occasione: ingredienti, dosi, procedimento con foto e calorie.
30 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Savoiardi o pavesini 1 pacco
- Mascarpone 500 g
- Tuorli di uova 6
- Albumi 3
- Zucchero al velo 120 g
- Caffè q.b
- Cacao amaro q.b
- Liquore strega 1/2 bicchierino
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 150 g
- Calorie 590
- Grassi 43 g
- Carboidrati 24 g
- Proteine 7 g
Preparazione del tiramisù originale
Con la macchina espresso preparate il caffè, zuccheratalo a piacere, versatelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo sbattete i tuorli con metà zucchero e il liquore fino ad ottenere uno zabaione spumoso.
Sbattete il mascarpone, aggiungetelo allo zabaglione e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Montate a neve soda gli albumi con un pizzico di sale, aggiungete il rimanente zucchero e mescolate.
Con un cucchiaio di legno incorporate gli albumi un po’ per volta alla crema mescolando delicatamente.
Bagnate i savoiardi nel caffè senza inzupparli.
Prendete una terrina rettangolare e disponetevi i savoiardi con ordine l’uno accanto all’altro evitando di lasciare degli spazi vuoti.
Coprite il primo strato di savoiardi con la crema di mascarpone e livellatela con una spatola.
Proseguite allo stesso modo fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti, alternando sempre savoiardi e crema.
A fine preparazione coprite il contenitore e ponetel il tiramisù nel frigo.
Prima di servire il tiramisù spolverizzatelo con cacao amaro e scaglie di cioccolato.
Video ricetta del tiramisù
Altre ricette di tiramisù
Di questo gustoso semifreddo esistono diverse ricette: ricette del tiramisù al limone, alle fragole, al tè verde, al pistacchio ed alla banana.
