Sorbetto al limone

Chi non ha mai gustato un sorbetto al limone alzi la mano? Qualunque sia la stagione dell’anno, è un delizioso dessert da gustare fino all’ultima goccia, come fine pasto, specie se si è mangiato tanto, che come dolce o bibita, anche senza liquoe, che rinfresca il palato.

Se pensate che ogni ristorante, di qualunque livello, lo presenta nel menù, ci sarà un motivo o no? Ecco allora la ricetta per prepararlo in casa: sarà poi facile conservarlo nel freezer per gustarlo quando meglio si creda.

Procedimento per il sorbetto al limone

1.Per preparare questo gustoso sorbetto ricco di vitamina C procuratevi dei limoni freschi e succosi possibilmente non trattati con antiparassitari.

2.Togliete il peduncolo e le foglie e poi lavate i limoni sotto il getto della fontana spazzolando la scorza con una spazzola così sarete sicuri di aver eliminato la polvere ed eventuali larve o uova di piccolissimi parassiti che di solito si annidano nei piccoli pori.

3.Spremete i limoni e grattugiatene la scorza di almeno tre.

4.Fate bollire l’acqua con lo zucchero senza farlo addensare molto e lasciatelo raffreddare.

5.Aggiungere il succo dei limoni, la scorza grattugiata e mescolare ben bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.

6.Versare il tutto in un recipiente a chiusura ermetica e metterlo nel freezer.
7.Passate 4 o 5 ore estrarlo dal frigo e frullarlo.

8.A questo punto montare a neve soda gli albumi e poi aggiungerli al composto.

9.Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno e rimetterlo di nuovo in freezer per circa un’ora.

Se avete la gelatiera domestica usatela, vi consentirà di preparare vari tipi di sorbetti in pochissimo tempo.
Provatelo è ottimo! Se volete decorarlo, anche per avere un accento particolare, potete aggiungere una fogliolina di menta: lascerà un sapore davvero super!!

Sorbetto al limone: foto e immagini