Putiza dolce tipico di Trieste
- Docente sc. biologiche
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
La tupizia è un perfetto dolce tipico della cultura di Trieste. E’ un dolce che non richiede particolari complessità nella fase di preparazione, sia perché richiede pochi ingredienti oltre che una fasi di cottura molto rapida.
40 minuti
1 ora
6
Ingredienti Ricetta
- Farina 500 gr
- Lievito di birra 30 gr
- Zucchero 35 gr
- Uova 2
- Sale q.b.
- Latte q.b.
- Noci 50 gr
- Uvetta 50 gr
- Rhum q.b.
- Scorza di limone q.b.
- Pangrattato q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 400 kcal
- Grassi 25 gr
- Carboidrati 50 gr
- Fibre 2 gr
- Proteine 6 gr
La tupizia è un perfetto dolce tipico della cultura di Trieste. E’ un dolce che non richiede particolari complessità nella fase di preparazione, sia perché richiede pochi ingredienti oltre che una fasi di cottura molto rapida. Vediamo come realizzare tale bontà nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della Putiza
- Iniziamo a modellare un panetto impastando un po’ di farina, zucchero, latte e lievito di birra e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in luogo tiepido.
Photo by hxdbzxy- Shutterstock - Quando sarà ben gonfio, amalgamare il tutto con la farina versata in una terrina aggiungendo la scorza di limone grattugiata, il sale, un bicchiere di latte e il resto dello zucchero.
Photo by gfordyce2255 – Pixabay - Lavorare la pasta a lungo con le mani, fino a quando formerà delle bolle e si staccherà dal fondo della terrina in un solo blocco. Unire i tuorli d’uovo, amalgamare bene e stendere la pasta sopra un panno di bucato cosparso di farina.
Photo by Pexels – Pixabay Potrebbe interessarti Privato: 4 modi per conservare la pasta fresca fatta in casa - Per la preparazione del ripieno tritare le noci e mischiarle con l’uvetta sultanina nettata e ammorbidita in acqua tiepida. Aggiungere una cucchiaiata di pangrattato e un paio di bicchierini di Rhum. Stendere il ripieno sulla pasta, cui si sarà data una forma rettangolare, arrotolarla su se stessa e metterla a lievitare in un luogo tiepido. Quando sarà gonfia e aumentata di volume, collocarla in una teglia unta e cuocerla in forno caldo a 160° per 1 ora. Servire la putiza fredda.
Photo by grafvision- shutterstock
Consigli e curiosità
Il ripieno della Putiza può assomigliare a quello del Presnitz, ma comunque esistono molte ricette con svariate varianti.
La Torta di noci è un dolce semplice e goloso, si prepara con pochi ingredienti e può essere servito come dessert profumato e gustoso. Vedi come realizzare tale bontà
