Paste delle vergini
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
Le Paste delle vergini (o “Minni di virgini“) sono dolci tipici siciliani. Esistono diverse varianti di paste, le quali hanno in comune solo la forma. La ricetta di oggi infatti presenta tra gli ingredienti la ricotta per l’impasto, mentre la cioccolata per il ripieno. Il profumo delizioso di queste paste è quello della pungente e inebriante cannella avvolta dalla calda e dolce vaniglia.
20 minuti
25 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Vaniglia q.b.
- Cioccolato q.b.
- Amido 100 gr
- Zucchero 300 gr
- Latte 1 L
- Ricotta 800 gr
- Zucchero 300 gr
- Farina 250 gr
- Uovo 1
- Tuorlo 2
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 400 kcal
- Grassi 20 gr
- Carboidrati 60 gr
- Fibre 2 gr
- Proteine 10 gr
Le Paste delle vergini (o “Minni di virgini“) sono dolci tipici siciliani. Esistono diverse varianti di paste, le quali hanno in comune solo la forma. La ricetta di oggi infatti presenta tra gli ingredienti la ricotta per l’impasto, mentre la cioccolata per il ripieno. Il profumo delizioso di queste paste è quello della pungente e inebriante cannella avvolta dalla calda e dolce vaniglia.
Preparazione della Paste delle vergini
- In una terrina mettere la ricotta setacciata, aggiungervi lo zucchero, la farina, i tuorli e l’uovo intero, un pizzico di cannella e uno di vaniglia. Amalgamare bene il tutto al fine di ottenere una pasta densa e omogenea che si lascerà riposare.
Photo by New Africa – shutterstock - Nel frattempo preparare la crema: sciogliere l’amido in un po’ di latte freddo, aggiungere lo zucchero e la vaniglia, porre sul fuoco e unire il resto del latte e un poco di cioccolata dolce grattugiata finemente. Spegnere il fuoco appena la crema si sarà addensata, poi lasciarla raffreddare.
Photo by Schnu1 – Pixabay - Preparare le paste nel modo seguente: prendere dei pezzi di impasto e modellarli con le mani a forma di seni, riempirli con un po’ di crema e chiuderli con dell’altro impasto. Battere qualche albume d’uovo e spalmarlo con un pennello sulle paste.
Photo by Maryna Pleshkun - Disporre le Paste delle vergini su una placca da forno cosparsa d’olio e di farina e cuocere in forno a calore normale. Dopo circa dieci minuti verificare la cottura che si effettuerà velocemente. Sfornare le Paste delle vergini cotte al punto giusto e cospargerle di zucchero a velo.
photo by Ellaaro- shutterstock
Consigli e curiosità
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