Glassa all’arancia

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta semplicissima ma d’effetto per decorare ed arricchire dolci, biscotti e pan di Spagna. Si tratta di una glassa molto facile da realizzare a base di acqua, zucchero e succo d’arancia ideale per guarnire dessert, frittelle, bignè e torte.

Procedimento della Glassa all’arancia

1. Per la preparazione di questa semplicissima glassa avrete bisogno di pochi ingredienti. Vi suggeriamo di pesarli e sistemarli in ciotole per tenerli a portata di mano sul piano di lavoro e utilizzarli all’occorrenza.
   

   
2. Per la preparazione di questa glassa avrete bisogno di 100 g di zucchero a velo, 3 cucchiai di succo di arancia e 1 cucchiaino di rum (facoltativo).
   

   
3. Iniziate a preparare la glassa setacciando lo zucchero al velo che potrebbe contenere in ogni caso dei grumi.
   

   
4. Successivamente procedete all’attento lavaggio dell’arancia: lavate, asciugate l’arancia, spremetene il succo e poi filtratelo con un colino a rete fitta.
   

   

5. Mettete in una ciotola lo zucchero al velo precedentemente setacciato, aggiungete a filo il succo d’arancia e sbattete il tutto con la frusta fino ad otterrete una crema consistente (circa 20 minuti).
   

   

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6. Dovrete ottenere una glassa densa e lucida, molto chiara e vellutata e priva di grumi. Potete lavorare questa glassa in ciotola o se vi servono grosse quantità potete lavorarla con le fruste elettriche o nella planetaria.
   

   
7. Per piccole quantità potete comodamente utilizzare una piccola ciotola e montare la glassa con una frusta a mano. Utilizzate la glassa per ricoprire torte e biscotti e se gradite potete aggiungere una nota di colore utilizzando pochissimo colorante alimentare scegliendo tra liquido, in polvere o gel.
   

   

Cosa abbinare

La glassa all’arancia è dolce e profumata. Il gusto agrumato dona freschezza ai dessert, quindi si abbina bene a preparazioni semplici e delicate.

Contorno da abbinare

Puoi usarla su ciambelle, plumcake oppure biscotti. Anche torte soffici e dessert al cioccolato si sposano bene con il sapore dell’arancia.

Spumante da abbinare

Uno spumante dolce e aromatico come il Moscato d’Asti accompagna bene le note agrumate.

Glassa all’arancia foto e immagini