Crostata di frutta

Tanta frutta fresca e una base fragrante e profumata di pasta frolla fanno di questo dolce uno dei più apprezzati ed un classico della pasticceria. La Crostata di frutta è un dolce tradizionale, perfetto per un fine pasto dolce e colorato e soprattutto buono e salutare. Tanta frutta fresca di stagione a decorazione un guscio di pasta frolla delicato e profumatissimo. Complice una crema pasticcera vellutata e gustosa ad abbracciare la frutta sapientemente tagliata a fettine per una decorazione a regola d’arte. Pochi e semplici ingredienti per preparare una pasta frolla croccante e profumata e uova freschissime per la crema pasticcera, meglio se aromatizzata al limone, per farcire questa crostata fresca e delicata. Vediamo come preparare questa buonissima e freschissima Crostata di frutta nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Crostata di frutta fresca

1. Per prima cosa preparate la pasta frolla come indicato dalla ricetta proposta oppure acquistatela già pronta. Se la preparate in casa, avvolgetela nella carta pellicola e mettetela a riposare in frigo per 1 ora. Nel frattempo preparate la crema pasticciera,  o una crema pasticciera al limoncello e fatela raffreddare mescolandola di tanto in tanto. Togliete la pasta frolla dal frigo, stendetela con il matterello su una spianatoia infarinata tirando una sfoglia spessa mezzo cm e larga 30 – 40 cm.
2. Imburrate una teglia da forno, infarinatela leggermente. Foderate la teglia con la sfoglia di pasta frolla. Bucate la pasta con i rebbi della forchetta e poi copritela con carta da forno leggermente umida e stendetevi sopra i fagioli secchi. Infornate la teglia a 180° in forno preriscaldato e fate cuocere per circa 30 minuti o poco meno. La pasta deve essere dorata. A cottura ultimata estraetela dal forno e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavate la frutta, affettate le pesche, le fragole e i kiwi.
3. Sbucciate l’arancia ed affettatela a rondelle. Disponete la frutta su un piatto, spolverizzatela con lo zucchero e un po’ di succo di limone. A questo punto trasferite la frolla su un vassoio da portata, farcitela con la crema e copritela con la frutta formando un bel fiore. Disponete al centro la rondella di arancia e poi via via man mano componete la corolla. Coprite la frutta con un preparato di gelatina di limone e mettete in frigo. La crostata di frutta di stagione una bontà in tavola ottima anche come merenda per i bambini e potete prepararla anche utilizzando altri tipi di frutta di stagione e con le pesche sciroppate.

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Crostata di frutta fresca foto e immagini