Crostata di fichi freschi


Crostata di fichi freschi

Sommario

Come preparare una gustosa crostata di fichi con pasta brisè o pasta frolla, marmellata di fichi o crema, fichi freschi, mandorle o nocciole tostate: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Marmellata di fichi q.b
  • Crema pasticciera 250 ml
  • Mandorle tostate o nocciole q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 390

crostata di fichi



Preparazione della crostata di fichi

Per preparare questa crostata occorrono fichi freschi, di qualsiasi varietà, ben maturi ma non mollicci e privi di ammaccature.

fichi

Eliminate quelli danneggiati o acidi. Lavate la buccia dei fichi con un canovaccio umido; poi apriteli a metà oppure tagliateli a spicchi.

fichi-essiccazione


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Preparate la pasta frolla con la consueta ricetta e fatela riposare in frigo almeno per un’ora. In alternativa potete usare quella già pronta oppure potete acquistare anche sfoglie di pasta brisè.

ricetta crema pasticciera

Con il robot da cucina preparate la crema pasticciera e fatela raffreddare. Ricordatevi di girarla più volte per evitare la formazione della pellicola superficiale.

Infarinate una spianatoia e, con il matterello, tirate una foglia spessa 5/6 cm e dal diametro di 30 40 cm. Disponetela sfoglia in uno stampo per crostate, praticando sul fondo dei piccoli fori con una forchetta.

Crostata di marmellata-ricetta
Stendete sul fondo della pasta frolla un velo di marmellata di fichi e poi uno strato di crema.

Volendo potete anche preparare la crostata senza la crema.

crostata-fichi

A questo punto sbucciate i fichi; sistemateli con ordine sulla crema. Aggiungete le mandorle a fettine e ripiegate i bordi.

Cottura della crostata

Infornate la crostata nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

crostata-cottura

A cottura ultimata, togliete la crostata dal forno e lasciate raffreddare.

Trasferitala in un piatto o vassoio da portata e solo prima di servire la crostata ai fichi spolverizzatela con lo zucchero al velo.

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Galleria foto crostata di fichi

LauraB

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