La nostra ricetta della crema ganache
- Docente sc. biologiche
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
La ganache è una crema composta da panna e cioccolato, molto buona e può essere utilizzata sia per guarnire torte e dolcetti sia per ricoprire intere torte. Esistono diversi modi per decorare e abbellire le vostre torte, i vostri cupcakes, e dolcetti vari.
30 minuti
10 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Cioccolato fondente 100 gr
- Burro 25 gr
- Panna fresca per dolci 200 ml
- Arancia 1
- Cointreau 60 gr
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 400 kcal
- Grassi 32 gr
- Grassi saturi 20 gr
- Carboidrati 32 gr
- Fibre 4 gr
Oggi parleremo della ganache al cioccolato, molto semplice da realizzare. La ganache è una crema composta da panna e cioccolato, molto buona e può essere utilizzata sia per guarnire torte e dolcetti sia per ricoprire intere torte. Vediamo insieme, passo dopo passo, come realizzare questa bontà.
Preparazione della crema ganache
- Come prima cosa, riducete il cioccolato fondente a pezzi grossolani. Successivamente, inserite i pezzi di cioccolato all’interno di un pentolino e fatelo sciogliere bene a bagnomaria.
Photo by floriana_t – Pixabay - Quando il composto sarà sciolto, spegnete il fuoco e aggiungete il burro, la panna e un po’ di succo d’arancia. Dopo aver inserito tutti gli ingredienti, con l’aiuto di una frusta elettrica montate il tutto fino ad ottenere un composto denso e super omogeneo.
Photo by stux – Pixabay - Una volta che si sarà raffreddata riponete la crema in frigorifero 10 minuti: in questo modo la Ganache al cioccolato diverrà più compatta e meno liquida. Se dovete decorare una torta mettete la crema in uno schiacciapatate e fatela cadere a trucioli o altra decorazione.
Photo By Shutterstock
Consigli e curiosità
Se sei un appassionato di dolci e desideri aggiungere un tocco di golosità alle tue creazioni, crema ganache è la scelta perfetta. Creare la ganache è facilissimo ed occorrono solamente due ingredienti, il cioccolato che si fonde alla panna creando un sapore intenso e una consistenza vellutata.
Irresistibile è anche la buonissima glassa al cioccolato, ideale per farcire ogni tipo di dolce. Vediamo come preparare la Glassa al cioccolato nella nostra ricetta passo passo.
