Crema frangipane
- Docente sc. biologiche
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
La crema frangipane è una crema base profumata di dolcissima vaniglia e di squisiti e inebrianti amaretti. E’ indicata per imbottire le vostre torte, crostate e pasticcini;
15 minuti
8 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Sale q.b.
- Vaniglia q.b.
- Amaretti pestati q.b.
- Farina setacciata 100 gr
- Zucchero 100 gr
- Burro 50 gr
- Tuorli 3
- Uova 2
- Latte 5 L
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 196 kcal
- Grassi 19 gr
- Carboidrati 4 gr
- Proteine 3 gr
La crema frangipane è una crema base profumata di dolcissima vaniglia e di squisiti e inebrianti amaretti. E’ indicata per imbottire le vostre torte, crostate e pasticcini; inoltre si può servire anche come dessert presentandola in delle coppette, guarnita con una ciliegina e con della panna, e accompagnandola con dei biscotti al cioccolato.
Preparazione della crema frangipane
- Per realizzare la crema dovete portare il latte a ebollizione. Toglierlo dal fuoco, aggiungervi la stecca di vaniglia, coprire il recipiente e lasciare in infusione per circa tre quarti d’ora.
Photo by Myriams-Fotos – Pixabay - In una casseruola a parte battere con la frusta le uova intere e i tuorli insieme allo zucchero e al sale, infine aggiungervi la farina. Mettere la casseruola sul fornello a fuoco moderato e continuando a mescolare, versarvi lentamente il latte tiepido profumato di vaniglia.
Photo by New Africa – shutterstock - Portare a ebollizione, prolungare ancora per un paio di minuti e poi spegnere il fuoco. Incorporare per ultimi il burro e gli amaretti polverizzati.
Photo by rodeopix – Pixabay - Versare la crema frangipane in una zuppiera di cristallo e lasciarla raffreddare. Mescolare ogni tanto per impedire la formazione della pellicola sulla superficie.
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Consigli e curiosità
Ricorda che il tempo di preparazione della crema frangipane dolcissima è abbastanza lungo poiché bisogna lasciare la vaniglia in infusione nel latte per circa tre quarti d’ora.
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