Crema di porri
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Nella nostra proposta di oggi suggeriamo una delicatissima Crema di porri, sana, genuina e salutare perfetta da gustare in famiglia e abbinata a del profumato pane casereccio fragrante e croccante.
20 minuti
20 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Porri 300 gr
- Patate 200 gr
- Besciamella q.b.
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 290 kcal
Un secondo piatto sano e completo, da assaporare anche in abbinamento a pasta integrale per un primo piatto genuino o come base per un buon risotto profumato e delizioso. Ottima da gustare con legumi o cereali, la crema di porri e patate si sposa bene con ceci, lenticchie e fave ma anche come dressing per gustare la freschezza di crostacei saporiti come gamberi o scampi alla piastra.
Insomma una crema versatile e profumata che renderà il vostro pranzo o la vostra cena ricca, golosa e genuina. Vediamo come preparare questa deliziosa e profumata Crema di porri nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della Crema di porri
- Iniziate la preparazione lavando per bene i porri sotto acqua corrente, recidete la parte finale e tagliateli a rondelle. Sciacquateli nuovamente sotto acqua corrente e lasciate appassire cuocendoli in una padella antiaderente dove avrete messo a scaldare qualche giro di olio Evo.
Photo by jackmac34 – Pixabay - Stufate per 10 minuti e nel frattempo mettete a bollire l’acqua dove cuocerete delle patate. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele in piccoli pezzi, tuffatele in acqua bollente e cuocete fin quando non saranno ben morbide.
Photo by congerdesign – Pixabay - Scolatele e unitele in padella con i porri ben dorati e stufati. Salate e pepate, cuocete per altri 10 minuti, mescolate con cura e lasciate insaporire.
Photo by MrHaus – Pixabay - Preparate un po’ di salsa besciamella e tenete da parte. Una volta che i porri e le patate saranno ben cotti spegnete la fiamma e lasciate raffreddare un po’.
Photo by Sinawa – Pixabay - Riduceteli in crema con il frullatore ad immersione e diluite a piacere con la besciamella che avrete preparato in precedenza. Regolate di sale, pepate e se gradite aggiungete del parmigiano grattugiato o del pecorino romano.
Photo by Waldrebell – Pixabay - Se volete rendere la vostra crema ancora più gustosa, potete aggiungere del formaggio fresco come della ricotta di vaccino, stracchino o robiola. Abbinate a questa gustosa crema di porri del pane casereccio tagliato e fette.
Photo by amiraxgelcola – Pixabay
Cosa abbinare
La crema di porri e patate è un piatto molto delizioso dal gusto delicato e leggermente dolce, quindi per valorizzarla al meglio senza coprire il suo sapore, è molto importante scegliere gli abbinamenti giusti.
Contorno da abbinare
Per creare un contrasto molto piacevole e saporito, vi consigliamo di abbinare il salmone affumicato alla vellutata, mentre per chi desidera qualcosa dal sapore ancora più intenso, lo speck croccante è perfetto.
Vino da abbinare
Per una crema così delicata, si consiglia di bere vini bianchi freschi come un Soave Classico 2022, dalle note floreali e buona sapidità.
Birra da abbinare
La Blanche, conosciuta anche come Witbier, è una birra leggera con note agrumate perfetta per non coprire la delicatezza della vellutata.
