Bavarese al caffè: nuova ricetta facile e squisita

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
Bavarese al caffè: nuova ricetta facile e squisita

Sommario

La crema bavarese (o bavarese) è un dolce al cucchiaio freddo che prende il nome dalla regione tedesca della Baviera ecco come preparalo in casa: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
4 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Tuorli d'uovo 6
  • Zucchero 6 cucchiai
  • Caffè q.b.
  • Gelatina 30 gr
  • Panna liquida 400 ml

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 330 kcal

Questo celebre dessert è a base di crema mista a panna montata e a gelatina. Le creme bavaresi vanno versate in appositi stampi di metallo dalle pareti lisce e alte, e devono essere tenuti in freezer o in frigorifero per almeno due ore prima di essere serviti. Per chi non può fare a meno del caffè, oggi vi proponiamo il bavarese a base di questa bevanda. La bavarese può essere preparata in diverse versioni, la nostra proposta di oggi vede protagonista il gusto intenso e aromatico del caffè che metterà tutti d’accordo a tavola. Vediamo come preparare la Bavarese al caffè nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Bavarese al caffè

  1. Porre i tuorli d’uovo con 6 cucchiai di zucchero in un recipiente di porcellana o di ceramica. Sbattere con una frusta i due ingredienti fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso. Aggiungervi, poco per volta, un quarto di litro di latte e una tazzina di caffè molto forte.Tuorli
  2. Sciogliere in una casseruola 30 grammi di gelatina (dopo averla precedentemente ammorbidita nell’acqua e ben strizzata) con un po’ di latte. Senza portarlo ad ebollizione, addensare un po’ a fuoco moderato il composto di uova, zucchero e latte, poi aggiungervi la gelatina e mescolare il tutto per amalgamare gli ingredienti.Latte
  3. Passare tutto a un setaccio di crine e sbattere ancora con la frusta. Quando la crema sarà fredda, incorporarvi la panna montata a neve soda. Bagnare uno stampo da bavarese con rosolio o liquore al caffè, versarvi la crema e porlo in freezer o in frigorifero, lasciandovelo finché la crema sarà perfettamente assodata.Caffè, Liquore
  4. Prima di servire, passare lo stampo in acqua tiepida e capovolgere lo stampo sul piatto da portata. Guarnire il dolce con la panna montata utilizzando la tasca da pasticcere con bocchetta spezzettata, aggiungervi sopra alcuni grani di caffè ricoperti di cioccolato e porgere in tavola. Per chi ama i dolci alla frutta può preparare la torta bavarese alle fragole, una vera delizia!Milk

Bavarese al caffè: consigli e suggerimenti

Questa deliziosa bavarese al caffè può essere presentata in diversi modi. Vi suggeriamo di spolverizzare la superficie con del cacao amaro per un gusto ancora più intenso e procedere ad una elegante decorazione con ciuffetti di panna e chicchi di caffè sia ai lati che in superficie. Per un gusto ancora più intenso, potete preparare una glassa al cioccolato aromatizzata al caffè per un gusto ancora più gradevole e una presentazione elegante e raffinata.Caffè

Bavarese al caffè: conservazione

La bavarese al caffè ben si conserva in frigorifero per un massimo di 3/4 giorni. Vi raccomandiamo di sistemarla in un contenitore per alimenti o tenerla ben coperta per evitare che perda sapore e aroma in contatto con altri cibi nel frigorifero.Caffè

Bavarese al caffè foto e immagini