Crostata di mele e marmellata

Autore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Crostata di mele e marmellata

Sommario

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo un classico della pasticceria, la Crostata di mele e marmellata.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Farina 00 300 gr
  • Zucchero semolato 100 gr
  • Burro 140 gr
  • Uova 3
  • Vanillina 1 bustina
  • Mele q.b.
  • Marmellata q.b.
  • Uva passa q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 330 kcal

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo un classico della pasticceria, perfetto per ogni occasione e che ci riporta alla mente tanti momenti dell’infanzia quando a preparare questa deliziosa e fragrante crostata erano le nostre nonne. Si tratta di un dolce della tradizione che ha visto nel tempo tantissime rivisitazioni e aggiunte. Vediamo come preparare la Crostata di mele e marmellata nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Crostata di mele e marmellata

  1. Preparate la pasta frolla seguendo la vostra solita ricetta e dopo averla impastata, avvolgetela nella carta pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine non troppo spesse. Mettete le fettine di mele in una terrina e irroratele con un po’ di liquore dolce o spruzzatele con del succo di limone. Aggiungete un cucchiaio di zucchero e mescolate.
    Pasta, Frolla
    Autore: Hans / Pixabay

  2. Prendete la pasta frolla, toglietela dalla pellicola e mettetela su una spianatoia leggermente infarinata e poi, con l’aiuto del matterello, tirate una sfoglia spessa 0, 5 cm dandole la forma della teglia da forno che intendete utilizzare, sferica o rettangolare, specifica per dolci (va bene anche quella di alluminio). Foderate la teglia con la sfoglia e poi, aiutandovi con le mani, fatela aderire ben bene anche lungo tutto il bordo. Eliminate con un coltello la pasta frolla che sborda dalla teglia. Bucherellate la pasta con una forchetta.
    Mele
    Autore: pasja1000 / Pixabay

  3. Spennellate sulla superficie della pasta frolla un leggero strato di marmellata di pesche o di albicocche. A questo punto disponete sulla marmellata i pinoli. Aggiungete le fettine di mele iniziando dal bordo. Completate fino ad esaurimento delle mele, poi aggiungete l’uva passa. Procedete adesso alla cottura della crostata, vi raccomandiamo di prestare particolare attenzione a questo passaggio che si rivelerà fondamentale per la buona riuscita di questo vostro dessert.
    Mattarello
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  4. Infornate la crostata nel forno preriscaldato impostato a 180° C e fatela cuocere per 20 minuti. Per evitare che la superficie possa bruciare copritela con un foglio di alluminio. A circa 5 cm dalla fine della cottura togliete il foglio di alluminio. A cottura ultimata spegnete il forno, aprite lo sportello e dopo qualche minuto togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare. Trasferite la crostata su un vassoio da portata e al momento di servirla spolverizzatela con un po’ di zucchero al velo. Gustate questa squisita crostata di mele e marmellata appena sfornata ma anche tiepida.
    Crostata, Mele
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Videoricetta per la preparazione della pasta frolla

In questa videoricetta potrete vedere come preparare la pasta frolla passo passo.

Crostata di mele e marmellata foto e immagini