Melanzane alla scapece

Melanzane alla scapece

Sommario

Melanzane alla scapece, ottime da servire come antipasto o contorno, ricetta della nonna buona, gustosa, facile e veloce : ingredienti, dosi, procedimento calorie .

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Melanzane 3
  • Olio q.b
  • Aglio 1 spicchio
  • Aceto bianco 5 cucchiai
  • Foglie di menta 5
  • Sale q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 180

melanzane alla scapece

Preparazione delle melanzane alla scapece

Procuratevi delle melanzane sode, belle lunghe e sottili (poca mollica).

Melanzane-foto

Lavate le melanzane con acqua fredda. Asciugatele con un canovaccio pulito o con carta assorbente da cucina.

Melanzane


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Spuntate le melanzane alle due estremità e poi tagliatele a tocchetti.

melanzane

Versate l’olio di oliva in una padella antiaderente. Mettete la padella sul fuoco a fiamma moderata e quando l’olio sarà ben caldo versatevi i dadini di melanzane.

melanzane

Fate cuocere le melanzane fino a quando non saranno belle dorate.

melanzane-fritte

Trasferite le melanzane in una terrina dopo averle fatte perdere l’olio di frittura. Conditele con olio extravergine di oliva, Aggiungete un po’ di aceto, sale fino, pezzetti di aglio, foglie di menta e mescolate delicatamente.

menta


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Al momento di servire in tavola guarnite le melanzane con un ciuffo di menta.

Consiglio dello chef

Preparate le melanzane alla scapece in anticipo, anche il giorno prima.

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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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