Insalata di fagiolini, mais e wurstel

Nicola Spisso
  • Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura

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Una cena diversa, innovativa a mo’ d’insalata ? Eccola: insalata di fagiolini, mais e wurstel.
Ingredienti:

  • 300 g di fagiolini fini  congelati o al naturale;
  • una scatola di mais al naturale;
  • 8 wurstel;
  • 100 g di formaggio asiago;
  • 8 cucchiai di maionese;
  • 2 cucchiai di senape dolce;
  • 3-4 steli si erba cipollina.

Preparazione:
Lavate i fagiolini al naturale o freschi, spuntateli e lessateli in acqua bollente salata per 10-12 minuti. Scottate i wurstel in acqua bollente per 30 secondi. Scolateli e lasciateli raffreddare.

Sgocciolate dal liquido di conservazione il mais passatelo sotto l’acqua fredda. Tagliate il formaggio a cubetti. Riducete i wurstel a rondelle di circa mezzo cm di spessore.

Riunite in una insalatiera il formaggio, i wurstel, il mais e i fagiolini. Mettete in una ciotola la maionese, 4 cucchiai di acqua calda e la senape e mescolate con la frustina sino ad ottenere una salsina emulsionata. Insaporite con erba cipollina tagliuzzata. Condite l’insalata con la salsa preparata, mescolate e servite in tavola.