Cipolline in agrodolce alla lombarda
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
Classica ricetta delle cipolline in agrodolce tipica della cucina emiliana-romagnola-marchigiana provate quella delle cipolline alla lombarda.
10 minuti
25 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Cipolline 1 Kg
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Farina q.b.
- Zucchero q.b.
- Aceto 150 ml
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 140 kcal
- Grassi 5 gr
- Carboidrati 22 gr
- Zuccheri 14 gr
- Fibre 2 gr
- Proteine 2 gr
Alla classica ricetta delle cipolline in agrodolce tipica della cucina emiliana-romagnola-marchigiana potete provare a preparare quella delle cipolline in agrodolce alla lombarda che si differenzia dalla prima per la presenza della farina e per l’assenza di ingredienti come lo strutto e il grasso di prosciutto.
Preparazione delle cipolle in agrodolce alla Lombarda
- Per preparare le cipolline in agrodolce alla lombarda, iniziate sbucciando le cipolline e rimuovendo la pellicina esterna e le due estremità. Mettete le cipolline in una bacinella d’acqua fredda e lasciatele in ammollo per circa mezz’ora.
Cipolline borretane-Elflaco1983 - Porle a bollire in una pentola con acqua salata che dovrà essere chiusa con il coperchio. Quando le cipolline avranno raggiunto la giusta cottura, sgocciolarle quasi completamente riponendole in una terrina.
Photo by 256417 – Pixabay Leggi anche Cipolline in agrodolce - In una ciotola a parte preparare una salsina composta da un cucchiaio abbondante di farina, uno di zucchero e due di aceto.
Photo by 422737 – Pixabay - Riporre delicatamente le cipolline in una pentola, versarvi sopra la salsina e far bollire il tutto per un paio di minuti a fuoco moderato. Servirle caldissime o fredde in base all’uso che ne dovete fare.
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Consigli e curiosità
Se dunque volete un antipasto leggero vi suggeriamo di preparare questa ricetta lombarda.
Le cipolline in agrodolce alla lombarda possono essere servite sia calde che fredde e sono caratterizzate da una dolce e densa salsina a base di aceto, farina e zucchero che ben contrasta con il sapore pungente delle cipolline esaltandone il gusto.
Da provare è la Torta di cipolle piemontese. Questo piatto aromatico e saporito è realizzato con ingredienti semplici ma genuini, che si combinano per creare un’esplosione di gusto.
