Cipolle in graticola

Le cipolle in graticola sono sicuramente un contorno molto apprezzato che ben si presta ad accompagnare un piatto di carne arrostita. Di facile preparazione, le cipolle devono essere solo sbollentate e poste sulla graticola anche di una cucina da giardino. Vediamo tutti i procedimenti utili nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione delle cipolle in graticola

1. Tagliare le cipolle, privarle delle radici, della parte superiore e della pellicola esterna. Tuffarle in una pentola piena d’acqua salata e sbollentarle per una decina di minuti. Recuperarle con un mestolo forato, lasciarle sgocciolare in una terrina. Quando saranno fredde dividerle in due nel senso orizzontale e allinearle su una graticola da barbecue messa su una brace di legna o di carbone dolce.
   

   
2. Irrorare le cipolle con un filino d’olio, poi condirle con sale e pepe, e infine spolverarle con del prezzemolo tritato. Lasciarle cuocere lentamente, attenuando con della cenere la brace se fosse troppo ardente.
   

   
3. Quando si saranno arrostite da un lato, rigirarle dall’altro con l’aiuto di una palettina, quindi irrorarle ancora con l’olio e, quando saranno pronte anche dall’altro lato e saranno diventate leggermente dorate, disporle su un piatto da portata. Spruzzarle nuovamente d’olio e porgerle in tavola come contorno al vostro piatto di carne arrostita.
   

   

Consigli e curiosità

Ottime con lo stesso procedimento le cipolle di Tropea. Questa ricetta è molto consigliata specialmente durante le serate estive quando si organizzano grigliate fuori all’aperto insieme agli amici.

Da provare è la torta di cipolle, una ricetta piemontese ricca di sapori e spezie. Se sei un appassionato della cucina piemontese e desideri sperimentare una ricetta tradizionale, la torta di cipolle è l’opzione perfetta.

Cipolle in graticola: foto e immagini