Carpaccio di Spinaci

spinaci-insalata

Carpaccio di spinaci crudi, un piatto ricco di vitamine e sali minerali, bontà in tavola, ideale anche per le diete ipocaloriche.

Ricetta ed ingredienti
2 mazzetti di spinaci freschi – olio di oliva – succo di limone – parmigiano – noci- pinoli – sale e pepeq.b.
Preparazione
lavate gli spinaci foglia per foglia e fateli scolare bene ed asciugateli con carta assorbente o con un canovaccio pulito.

Disponete le foglie di spinaci in una insaltiera.
Sgusciate le noci e spezzettate i gherigli ed aggiungeteli agli spinaci con una manciatina di pinoli.
Mettete in una terrina l’olio, il succo di limone, il sale e pepe e battete energicamente per amalgamare gli ingredienti.
Condite con il battuto gli spinaci, mescolate delicatamente e guarnite con molte scaglie di parmigiano.
Buon appetito.


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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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