Carpaccio di Spinaci

Oggi vi sveliamo una ricetta molto salutare e leggera il carpaccio di spianaci. Questa ricetta  è molto semplice e veloce da preparare anche all’ultimo minuto, in quanto non richiede tempi di cottura. Vediamo come preparare il carpaccio di spianaci nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione del carpaccio di spinaci

1. Come primo step, procuratevi degli spinaci freschi, preferibilmente di stagione.
   

   
2. Lavate gli spinaci foglia per foglia e fateli scolare bene ed asciugateli con carta assorbente o con un canovaccio pulito.
   

   

3. Disponete le foglie di spinaci in una insalatiera.
   

   
4. Sgusciate le noci e spezzettate i gherigli ed aggiungeteli agli spinaci con una manciatina di pinoli.
   

   
5. Mettete in una terrina l’olio, il succo di limone, il sale e pepe e battete energicamente per amalgamare gli ingredienti.
   

   
6. Condite con il battuto gli spinaci, mescolate delicatamente e guarnite il carpaccio con molte scaglie di parmigiano.
   

   

Consigli e curiosità

Per intensificare il sapore, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico e per un gusto più fresco aggiungete del suco d’arancia.

Vi consigliamo di utilizzare spinaci piccoli così che il sapore sia più dolce delicato, prima di aggiungere i pinoli, tostali leggermente in padella per qualche minuto.

Potete sostituire il parmigiano con la ricotta salata e insaporire il tutto con delle scaglie di tartufo.

Questo piatto viene utilizzato e apprezzato da chi segue una dieta ipocalorica, in quanto è ricco di fibre e proteine.

Prova a preparare anche questa squisita ricetta sempre a base di carpaccio e verdure, il carpaccio di finocchi.

Carpaccio di Spinaci: foto e immagini