Marmellata di robinia

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche

Ricetta, ingredienti e preparazione della marmellata di fiori di robinia o acacia.

marmellata-di-robiniaIngredienti
1/2 kg  netti fiori di robinia (acacia) – 1 mela – 1/2 l di acqua – succo di 1 limone- 1 kg di zucchero.

Preparazione

Asportate i fiori di robinia dai peduncoli, lavateli in acqua fredda, e fateli sgrondare.
Sbucciate la mela e grattugiatela.
Versate in una pentola di acciaio l’acqua, la mela e il succo del limone e fate bollire per 20 minuti.
Unite lo zucchero, mescolate e poi fate bollire a fiamma bassa fino a quando il liquido si sarà ridotto di circa 1/3.

A questo punto aggiungere i fiori di robinia e fate cuocere fino a quando la marmellata di robinia avrà raggiunto la giusta consistenza (prova piattino) e mescolate spesso.
Togliete la marmellata dal fuoco, versatela nei barattoli e tappate.
Avvolgete i barattoli in stracci, poneteli nella pentola, copriteli con acqua calda e fateli sterilizzare per 20 minuti.
Lasciateli raffreddare nella pentola e poi conservateli in dispensa.