Gelatina di more di gelso

Un modo alternativo per gustarsi un delizioso frutto di bosco che si può raccogliere facilmente mentre si passeggia in libertà nel bosco e che si può utilizzare in mille modi in cucina. Scopriamo allora come preparare una deliziosa gelatina di more di gelso

Preparazione della gelatina di more 

Dopo le ricette della granita di gelsi e della marmellata di gelsi, vi proponiamo quella della gelatina di more di gelso utile per dare un tocco in più ai vostri dolci e pasticcini.

1.Prendere delle more fresche e perfette.

2. Nettarle, lavarle solo se necessario e farle sobbollire in una casseruola colme d’acqua.

3.Lasciare la pentola sul fornello per una mezz’ora abbondante.

4.Passato il tempo, versare lo sciroppo di more e l’acqua di cottura in un sacchetto di tela sospeso su una terrina e lasciar filtrare lentamente fino a raccogliere tutto il preparato.

5.Passare al setaccio le more rimaste e continuare la cottura a parte per farne un ottimo sciroppo.

6.Pesare ora il succo ottenuto, versarlo in una pentola e aggiungervi lo zucchero nella stessa quantità del succo di more.

7.Mettere la casseruola contenente i due ingredienti sul fuoco e lasciar cuocere a calore dolce.

8.Schiumare con cura quando occorre e per ultimo aggiungere alla gelatina il succo di un limone.

9.Far raggiungere alla gelatina la giusta consistenza e fare la prova della goccia come si fa per la marmellata.

10.Togliere la pentola dal fuoco, versare la gelatina nei barattoli, tappare e mettere a raffreddare capovolti.

Conservare la gelatina di more o gelsi in un luogo fresco e buio.

Gelatina di more: foto e immagini