Marmellata di gelsi


Marmellata di gelsi

Sommario

La marmellata di gelsi neri fatta in casa, ottima per la prima colazione, per la preparazione di crostate, strudel, torte e biscotti. Una marmellata ricca di vitamine e proprietà salutari che fa bene ai grandi e ai bambini: ingredienti, dosi, procedimento con foto e calorie.

Tempo di preparazione:
2 ore 30 minuti
Tempo di cottura:
1 ora 30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Gelsi 1 kg
  • Succo di limone 1
  • Zucchero grezzo 300 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 250
  • Grassi 38

Marmellata-gelsi-neri


Preparazione della marmellata di gelsi

Se vi piace la marmellata di more selvatiche non potete fare a meno di quella di gelsi. Provatela a preparala con questa facile ricetta e sentirete che sapore!

Gelsi-neri

Prima di tutto procuratevi dei gelsi neri maturi ma sodi, sani e privi di ammaccature, preferibilmente quelli di coltura biologica o quelli appena raccolti nel vostro frutteto o orto.

Confettura-gelsi-neri


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Mettete i gelsi in un colino e sciacquateli sotto il getto dell’acqua corrente, eliminate il picciolo che fuoriesce dai frutti.

Gelsi-lavaggio

Mettete le more di gelso in una pentola, aggiungete lo zucchero, il succo del limone e mescolate il tutto.

Gelsi-zucchero

Mettete la pentola sul fuoco,a fiamma moderata, e fate cuocere fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza (prova piattino freddo).

Gelsi-cottura

Mescolate di continuo per evitare che la marmellata si attacchi sul fondo e prenda l’odore di bruciato. Quasi a fine cottura frullate parte dei gelsi o tutto con un frullatore ad immersione per pochi secondi. Continuate la cottura.

Marmellata


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Spegnete il fuoco, invasate la marmellata ancora bollente nei barattoli sterilizzati.

marmellata

Aggiungete qualche goccia di grappa spray, tappate e capovolgete i barattoli per 10 minuti.

marmellata

Poi girateli e lasciateli raffreddare. Mettete le etichette con la data e il nome della confettura di gelsi e conservate in un luogo fresco.

Da provare anche l’originale marmellata di more e la confettura di albicocche.

Video come preparare la marmellata

Galleria foto  gelsi e more

LauraB

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