Arista di maiale alla genovese


arista di maiale alla genovese


Arista di maiale alla genovese: ricetta, ingredienti, preparazione e cottura.

Ingredienti:

  • 1 kg di arista di maiale
  • 1 kg di cipolle bianche
  • 1 dado knorr
  • sale qb
  •  olio di oliva
  • 2 carote
  • una costa di sedano
  • una noce di burro
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 bicchieri di acqua..

Preparazione

Acquistate un’arista di maiale e fatela avvolgere dal macellaio nella rete. Pulite le cipolle ed affettatele con la mandolina.
Raschiate le carote ed affettatele a rondelle.

Cottura arista
Mettete in un tegame la giusta quantità di olio e fatevi rosolare su tutti i lati l’arista di maiale. Aggiungete le cipolle, le carote e la costa di sedano tagliata a pezzi sottilissimi e fate appassire a fiamma bassa. Aggiungete il bicchiere di latte e mescolate.

Fate riscaldare i 2 bicchieri di acqua, scioglietevi il dado knorr, unitelo all’arista e fate cuocere  per 2 ore circa con coperchio e di tanto in tanto mescolate.

A cottura ultimata togliete l’arista dal suo sugo e lasciatela raffreddare. Tagliate a fette l’arista.
Disponete le fette di arista in una padella capiente, copritele con il sugo alla genovese e riscaldatele per qualche minuto prima di servire in tavola.

Volendo e se il sugo alla genovese è abbastanza potete condire la pasta all’uovo preparata in casa ed avere pronto così anche un primo piatto gustoso.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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