Broccoli con patate


Broccoli con patate

Sommario

Patate e broccoli una ricetta campana gustosa ed economica che si prepara con semplici ingredienti di stagione e pane raffermo: procedimento con dosi, fasi e calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Cime di rapa 1 kg
  • Aglio 1 spicchio
  • Peperoncino q,b
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Finocchietto selvatico un pizzico
  • Patate lesse 5

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 65
  • Grassi 0,2 g
  • Carboidrati 12 g
  • Proteine 2,3

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Preparazione delle cime di rapa con le patate

Questo primo piatto povero della tradizionale cucina napoletana viene preparato con un soffritto di salsiccia fresca o con acciughe dissalate.

Vi proponiamo una variante più dietetica e altrettanto gustosa che prevede solo patate lesse, aglio, barbe o semi finocchietto selvatico, peperoncino piccante (facoltativo), olio di oliva e cime di rapa.

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Mettete a cuocere le patate dopo averle lavate in acqua fredda.

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A fine cottura salatele, poi sbucciatele e riducetele a tocchetti.

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Scottate le cime di rapa, poi scolatetele e strizzatele con le mani.

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Prendete una padella con fondo antiaderente, versatevi l’olio, aggiungete l’aglio a pezzetti, il peperoncino piccante e fate soffriggere per qualche minuto a fiamma bassa.

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Aggiungete le cime di rapa e mescolate. Aggiungete le patate, un pizzico di finocchietto e mescolate il tutto.

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Fate cuocere per 20 minuti e poi aggiungetevi il pane tostato o quello raffermo tagliato a tocchetti. Lasciate insaporire per 5 minuti.

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Impiattate le cime di rapa con le patate ben calde e servitele  in tavola.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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