Broccoli con patate
I Broccoli con patate sono un primo piatto salutare e gustoso della tradizione napoletana. I broccoli con patate sono un primo piatto povero, ma ricco di sapori genuini, che appartiene alla tradizione culinaria napoletana. Solitamente preparato con un soffritto di salsiccia fresca o acciughe dissalate, vogliamo proporvi una variante più dietetica ma altrettanto gustosa, utilizzando solo patate lesse, aglio, barbe o semi di finocchietto selvatico, peperoncino piccante (facoltativo), olio di oliva e, naturalmente, i broccoli. Vediamo come preparare i Broccoli con patate nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento dei Broccoli con patate
- La preparazione di questo piatto è semplice e veloce. Iniziate cuocendo le patate, dopo averle accuratamente lavate, in acqua fredda. Una volta cotte, salatele e poi sbucciatele, riducendole a tocchetti. Nel frattempo, scottate le cime di rapa in acqua bollente per qualche minuto, quindi scolatetele e strizzatele delicatamente con le mani per eliminare l’acqua in eccesso.
Leggi anche Cime di Rapa coltivazione - Prendete una padella con fondo antiaderente e versatevi dell’olio d’oliva. Aggiungete l’aglio tagliato a pezzetti e, se gradite un tocco di piccante, il peperoncino piccante. Fate soffriggere il tutto a fiamma bassa per qualche minuto, fino a quando l’aglio inizia a dorarsi leggermente e sprigiona il suo aroma.
- Aggiungete le cime di rapa scottate nella padella e mescolate bene con l’aglio e l’olio. Aggiungete anche le patate precedentemente preparate, insieme a un pizzico di finocchietto selvatico, che darà un gusto caratteristico al piatto. Continuate a mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamarli perfettamente.
- Lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 20 minuti, assicurandovi che le cime di rapa e le patate si insaporiscano bene e si amalgamino tra loro. A questo punto, potete aggiungere del pane tostato o del pane raffermo tagliato a tocchetti per arricchire ulteriormente il piatto. Lasciate insaporire per altri 5 minuti, in modo che il pane si intinga leggermente nei succhi delle verdure.
Potrebbe interessarti Semina delle cime di rapa - Impiattate le cime di rapa con patate ben calde e servitele in tavola. Potete accompagnare questo piatto con una fetta di pane casereccio croccante e un filo d’olio extravergine di oliva. Il sapore unico delle cime di rapa, la morbidezza delle patate e l’aroma dell’aglio e del finocchietto selvatico si fonderanno insieme per regalarvi un’esperienza culinaria autentica e appagante. Potete gustare i broccoli con patate appena saltati in padella oppure ripassarli al forno con formaggio a piacere.
Broccoli con patate: consigli e suggerimenti
I broccoli con patate sono un primo piatto completo e bilanciato, che combina i nutrienti delle verdure con l’energia delle patate. Le cime di rapa sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, mentre le patate apportano carboidrati e sostanze nutritive essenziali. Questo piatto è perfetto per una dieta equilibrata e può essere consumato da tutta la famiglia. Non perdete l’occasione di gustare questa deliziosa specialità napoletana. Preparate le cime di rapa con patate seguendo la nostra semplice ricetta e godetevi un piatto tradizionale e salutare, pronto per conquistare il palato di tutti i commensali.