Broccoli con patate

Revisore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Autore:
Raffaella Gambardella
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
Broccoli con patate

Sommario

Patate e broccoli una ricetta campana gustosa ed economica che si prepara con semplici ingredienti di stagione e pane raffermo: procedimento con dosi, fasi e calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Cime di rapa 1 kg
  • Aglio 1 spicchio
  • Peperoncino q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Finocchietto selvatico un pizzico
  • Patate lesse 5

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 65 kcal

I Broccoli con patate sono un primo piatto salutare e gustoso della tradizione napoletana. I broccoli con patate sono un primo piatto povero, ma ricco di sapori genuini, che appartiene alla tradizione culinaria napoletana. Solitamente preparato con un soffritto di salsiccia fresca o acciughe dissalate, vogliamo proporvi una variante più dietetica ma altrettanto gustosa, utilizzando solo patate lesse, aglio, barbe o semi di finocchietto selvatico, peperoncino piccante (facoltativo), olio di oliva e, naturalmente, i broccoli. Vediamo come preparare i Broccoli con patate nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dei Broccoli con patate

  1. La preparazione di questo piatto è semplice e veloce. Iniziate cuocendo le patate, dopo averle accuratamente lavate, in acqua fredda. Una volta cotte, salatele e poi sbucciatele, riducendole a tocchetti. Nel frattempo, scottate le cime di rapa in acqua bollente per qualche minuto, quindi scolatetele e strizzatele delicatamente con le mani per eliminare l’acqua in eccesso.
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  2. Prendete una padella con fondo antiaderente e versatevi dell’olio d’oliva. Aggiungete l’aglio tagliato a pezzetti e, se gradite un tocco di piccante, il peperoncino piccante. Fate soffriggere il tutto a fiamma bassa per qualche minuto, fino a quando l’aglio inizia a dorarsi leggermente e sprigiona il suo aroma.
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  3. Aggiungete le cime di rapa scottate nella padella e mescolate bene con l’aglio e l’olio. Aggiungete anche le patate precedentemente preparate, insieme a un pizzico di finocchietto selvatico, che darà un gusto caratteristico al piatto. Continuate a mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamarli perfettamente.
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  4. Lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 20 minuti, assicurandovi che le cime di rapa e le patate si insaporiscano bene e si amalgamino tra loro. A questo punto, potete aggiungere del pane tostato o del pane raffermo tagliato a tocchetti per arricchire ulteriormente il piatto. Lasciate insaporire per altri 5 minuti, in modo che il pane si intinga leggermente nei succhi delle verdure.
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  5. Impiattate le cime di rapa con patate ben calde e servitele in tavola. Potete accompagnare questo piatto con una fetta di pane casereccio croccante e un filo d’olio extravergine di oliva. Il sapore unico delle cime di rapa, la morbidezza delle patate e l’aroma dell’aglio e del finocchietto selvatico si fonderanno insieme per regalarvi un’esperienza culinaria autentica e appagante. Potete gustare i broccoli con patate appena saltati in padella oppure ripassarli al forno con formaggio a piacere.
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Broccoli con patate: consigli e suggerimenti

I broccoli con patate sono un primo piatto completo e bilanciato, che combina i nutrienti delle verdure con l’energia delle patate. Le cime di rapa sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, mentre le patate apportano carboidrati e sostanze nutritive essenziali. Questo piatto è perfetto per una dieta equilibrata e può essere consumato da tutta la famiglia. Non perdete l’occasione di gustare questa deliziosa specialità napoletana. Preparate le cime di rapa con patate seguendo la nostra semplice ricetta e godetevi un piatto tradizionale e salutare, pronto per conquistare il palato di tutti i commensali.

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