Liquore di amarene
Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta facile, veloce e profumata a base di amarene. Si tratta di un liquore delicato, molto aromatico e dal sapore molto gradevole. Le amarene sono una varietà di ciliegie molto carnose e dal sapore dolcissimo con note acidule che donano il caratteristico profumo. Sono ricche di polpa e sono perfette per la preparazione di dolci e conserve grazie alla loro consistenza. Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta molto semplice, un liquore delicato e profumato che si prepara con pochi ingredienti. Selezionate un’ottima materia prima che è alla base di un buon liquore e scegliete delle amarene grandi e mature al punto giusto per poter preparare un liquore a regola d’arte. Vediamo come preparare questo profumato ed aromatico Liquore di amarene nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento del Liquore di amarene
- Lavate le amarene sotto il getto dell’acqua corrente, fatele sgrondare ben bene. Asciugatele con un canovaccio pulito, snocciolatele e pestatele. Pestate i noccioli nel mortaio. Mettete a macerare per 1 giorno, in un vaso a chiusura ermetica: amarene, chiodi di garofano, cannella e foglie di amareno che avrete lavato ed asciugato con carta assorbente.
Leggi anche Amarene sciroppate - Provvedete adesso alla sterilizzazione dei contenitori in vetro. Questo è un passaggio fondamentale per la corretta conservazione degli alimenti, potete sterilizzare i contenitori nel microonde oppure con il metodo tradizionale. Mettete a bollire i contenitori con le capsule che dovranno essere nuove e procedete ad invasare con molta cura sigillando le capsule con molta attenzione.
- Il giorno dopo aggiungete l’alcol, lo zucchero, tappate e poi esponete il barattolo in un luogo soleggiato per una settimana. Ricordatevi di agitarlo almeno 2 volte al giorno. Trascorso tale tempo spostate il barattolo in un luogo ombroso e lasciate macerare ancora per 5 giorni.
- Dopo il tempo di macerazione indicato, filtrate il liquore maraschino con un colino a maglie fitte, imbottigliatelo e lasciatelo stagionare per altri 3-5 mesi prima di consumarlo. Da provare anche lo sciroppo di amarene
Liquore di amarene: consigli e suggerimenti
Questo delicato e profumato liquore di amarene può essere gustato in tanti modi. Potete servirlo a fine pasto come originale digestivo, il suo sapore ed il suo profumo unico ben si abbineranno a qualsiasi portata. Perfetto da servire in abbinamento al dessert il liquore di amarene è ideale anche per aromatizzare creme, dolci e gelati. Ottimo per guarnire anche tagliate di frutta fresca e dolci al cucchiaio è un ottimo liquore dai mille usi che potrete utilizzare per stupire i vostri commensali.