Liquore di amarene


Liquore di amarene

Sommario

Liquore di amarene o maraschino, ricetta casalinga. Oggi vi darò la ricetta casalinga del maraschino preparato con le amarene, una varietà di ciliegie dal sapore acidulo, ottime sciroppate, sotto spirito, per la preparazione di torte, crostate e anche come sciroppo denso da servire su sorbetti e gelati.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Alcol 90° 1/2 litro
  • Amarene 500 gr
  • Noccioli di amarene 10
  • Zucchero 250 gr
  • Foglie di amareno 10
  • Chiodi di garofano 5
  • Cannella 1 pezzetto
  • Buccia di limone non trattato 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 5 cl
  • Calorie 160

Ciliegie-amarene

Preparazione liquore di amarene

Lavate le amarene sotto il getto dell’acqua corrente, fatele sgrondare ben bene.

amarene-foto

Asciugatele con un canovaccio pulito, snocciolatele e pestatele.

amarene

Pestate i noccioli nel mortaio.

Mettete a macerare per 1 giorno, in un vaso a chiusura ermetica: amarene, chiodi di garofano, cannella e foglie di amareno che avrete lavato ed asciugato con carta assorbente.

Il giorno dopo aggiungete l’alcol, lo zucchero, tappate e poi esponete il barattolo in un luogo soleggiato per una settimana.

amarene-sciroppate-preparazione

Ricordatevi di agitarlo almeno 2 volte al giorno.

Trascorso tale tempo spostate il barattolo in un luogo ombroso e lasciate macerare ancora per 5 giorni.

liquore di amarene

Dopo il tempo di macerazione indicato, filtrate il liquore maraschino con un colino a maglie fitte, imbottigliatelo e lasciatelo stagionare per altri 3-5 mesi prima di consumarlo.

Da provare anche lo sciroppo di amarene

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
Google News

Commenti: Vedi tutto

  • teresa - - Rispondi

    ma senza acqua…….

    • admin - - Rispondi

      Ciao Teresa. La ricetta non prevede acqua ma se le vuoi meno forti aggiungi 1 o 2 bicchieri.
      Mail tempo di macerazione è lo stesso.
      Saluti

Lascia una risposta