Digestivo alle erbe aromatiche


Digestivo alle erbe aromatiche

Sommario

Un digestivo corroborante e aromatico preparato con le foglie di basilico, melissa officinalis, menta, semi di anice e di finocchietto: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e fasi della macerazione.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Alcol 1/2 l
  • Semi di anice stellato 2
  • Foglie di menta 20
  • Foglie di basilico 20
  • foglie di melissa 20
  • Semi di finocchietto 1 cucchiaino
  • limone 1
  • Zucchero 400 g
  • Acqua 400 ml

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 ml
  • Calorie 165

erbe-aromatiche

Preparazione del liquore alle erbe aromatiche

Per produrre questo liquore aromatico occorrono diversi tipi di foglie di erbe aromatiche non trattate e possibilmente raccolte al mattino presto.

liquore-alle erbe

Le foglie della melissa tendono a perdere in pochissimo tempo i loro principi attivi.

basilico-pianta

Lavate le foglie delle erbe passandole velocemente sotto il getto dell’acqua fredda e poi asciugatele tamponandole tra due fogli di carata assorbente da cucina. Potete pulire le foglie anche con uno straccio umido.

Melissa-coltivazione

Lavate il limone non trattato sotto il getto dell’acqua e spazzolate la buccia bene bene.

limone-lavaggio

Tagliate la scorza di limone in listarelle sottili e senza la parte bianca.

scorza-limone

Preparazione dell’infuso o macerato alcolico

Pestate in un mortaio i semi di finocchietto selvatico e poi versateli in un barattolo a chiusura ermetica.

Aggiungete i semi di anice, la scorza di limone, le foglie di menta, melissa e basilico e coprite il tutto con l’alcool.

Macerato

Esponete il barattolo al sole per 3 giorni e agitatelo tutti i giorni.

Sciroppo-zucchero

Al quarto giorno preparate lo sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero e lasciatelo raffreddare.

Sciroppo-zucchero

Unite lo sciroppo al macerato di erbe; mescolate con un cucchiaio e tappate.

Lasciate in infusione per 2 mesi. Ogni tanto scuotete il recipiente.

Macerato-filtrazione

Trascorso il tempo di infusione filtrate il composto ottenuto utilizzando un colino a rete.

Poi per ottenere un liquore limpido filtrate una seconda volta mettendo sul colino una garza sterile o un filtro.

infuso-alloro

Imbottigliate l’infuso alcolico alle erbe e conservate in un luogo fresco o in frigo.

Servite questo digestivo aromatico alle erbe aromatiche a fine pasto.

Galleria foto ricette liquori

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
Google News

Commenti: Vedi tutto

Lascia una risposta