Crema di limoncello ricetta


Crema di limoncello ricetta

Sommario

Come preparare una squisita crema di limoncello? Quali sono i segreti e gli ingredienti della ricetta originale della crema di limoncello sorrentino ed amalfitano? Vediamo in questa ricetta il procedimento con foto dei passaggi e video, gli ingredienti, le dosi, la macerazione e le calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
2 litri

Ingredienti Ricetta

  • Limoni 10
  • Zucchero semolato 750 g
  • Latte 500 ml
  • Panna liquida 500 ml
  • Bustine di vanillina 2
  • Alcol a 90° 1 l

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 5 cl (1 bicchierino)
  • Calorie 150

 

Crema limoncello


Preparazione della crema di Limoncello

La crema di limoni o di limoncello ha un sapore vellutato e cremoso, adatta ad accompagnare dolci e dessert ed uno dei segreti della crema di limoncello della Costiera Amalfitana o Sorrentina è il limone stesso.ingredienti-crema-di-limoncello

Infatti i limoni della Costiera hanno un profumo ed un sapore senza eguali che riescono ad esaltare questa tipologia di liquori.

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Ma se non si ha questo ingrediente, non bisogna disperare. Anche con dei limoni tradizionali, basterà seguire attentamente questa ricetta segreta fornitaci da una cuoca del posto.

La prima fase è uguale alla ricetta del limoncello.

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Procuratevi 10 limoni non trattati con antiparassitari e con scorza bella spessa.

Lavateli accuratamente con una spazzola sotto il getto dell’acqua corrente per eliminare la polvere presente bei pori.

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Asciugate i limoni con un canovaccio pulito e poi con l’aiuto del pelapatate asportate la buccia facendo attenzione che non ci sia anche la parte bianca (è amara).

Prendete un barattolo di vetro sterilizzato e con chiusura ermetica.

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Versatevi le bucce di limone e l’alcol e lasciate macerare per circa 7 – 10 giorni, avendo cura di agitare il barattolo almeno una volta al giorno.

Trascorso il tempo di macerazione filtrate l’infuso con un colino.

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Ora che abbiamo il nostro macerato di limone, possiamo procedere con la seconda fase della ricetta.

Prendete una pentola di acciaio versatevi il latte, aggiungete la vaniglia e portate a bollore.

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Quando il latte bolle aggiungete la panna e mescolate con un cucchiaio di legno.

Lasciate bollire per 2 – 3 minuti poi unite lo zucchero e mescolate fino a quando non si sarà sciolto completamente.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

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Mescolate il macerato di limone con il latte e la panna, mescolate ben bene per amalgamare il tutto utilizzando un cucchiaio di legno.

Imbottigliate e mettete in frigo.

Dopo una decina di giorni non vi resta che gustare questo ottimo e cremoso liquore.

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Video ricetta della crema di limone o limoncello

La crema di limoncello va servita fredda ed è ottima anche per sorbetti alla frutta.

Consiglio

Se desiderate una crema di limoncello più densa e cremosa aumentate la quantità di panna se invece la volete più liquida aumentate il latte e riducete la panna.

Video ricetta del limoncello

Se vi interessa potete preparare anche il mandarinetto :

Videoricetta del Mandarinetto

Curiosità sul limone

Il limone è un agrume che oltre ad essere salutare per il nostro organismo è anche un ottimo brucia grassi: bere 2 bicchieri al giorno (mattino e sera) di acqua con il succo di limone aiuta a perdere peso e a combattere l’insonnia.

Il limone italiano più antico con riconoscimento IGP è il Limone Femminello del Gargano che fiorisce quasi tutto l’anno per ben cinque volte. Seguono, sempre con marchio di qualità: il Limone di Amalfi, il limone di Sorrento, il Limone di Siracusa, il Limone di Messina e quello di Rocca Imperiale (Cosenza).

L’Italia è uno dei maggiori produttori di agrumi al mondo: oggi è il secondo Paese europeo a produrre limoni dopo la Spagna.

Informazioni utili: Limone coltivazione e Limone rinvaso.

Galleria foto limoncello e ricette con agrumi

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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Commenti: Vedi tutto

  • nini - - Rispondi

    miam…è buona la crema di limoncello!

    buone feste!

  • lella - - Rispondi

    mi sembra ottima, una curiosità: ma non va tenuta necessariamente nel freezer? un abbraccio.

    • LauraB - - Rispondi

      Ciao. La crema di limoncello è davvero ottima: provala e fammi sapere. Non è necessario tenerla nel freezer, la puoi riporre anche in un altro luogo ma è più buona fredda. Saluti.

  • lella - - Rispondi

    grazie lauraB vado subito dal contadino a prendere i limoni e poi mi metto all'opera. ti abbraccio. lella

  • tina - - Rispondi

    ….ma la panna dov’è?

    • LauraB - - Rispondi

      Per preparare la crema di limoncello come indicato e riportato nella ricetta la quantità di panna per dolci è 1 litro.

  • andrea - - Rispondi

    Una informazione Laura,
    negli ingredienti vedo le due bustine di vanillina dove e quando devo metterle?

    500ml di latte e 500ml di panna e dentro metto anche la vanillina?

    • LauraB - - Rispondi

      Ciao, per preparare il liquore crema di limone o limoncello devi bollire il latte con la vaniglia, aggiungi la panna mescola ben bene e fai bollire ancora qualche minuto. Spegni il fuoco,lascia raffreddare e poi unisci il macerato di limone.

  • Maria. - - Rispondi

    Ho del limoncello fatto in casa come posso fare la crema?grazie

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