Tronchetto di Natale


Tronchetto di Natale

Sommario

Ricetta, preparazione, ingredienti, dosi e calorie del dolce che non può mancare sulla tavola natalizia: il tronchetto di Natale un dolce di buon auspicio risalente alla tradizione medievale con i frutti di bosco.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Pan di spagna q.b
  • Frutti di bosco 200 gr
  • Crema chantilly q.b
  • Cioccolato fondente 200 gr
  • Burro 70 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 420

Preparazione del tronco al cioccolato di Natale

Preparate l’impasto del Pan di Spagna, stendetelo poi in una tortiera rettangolare imburrata e infarinata e fatelo cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Toglietelo dal forno e lasciate intiepidire.

impasto tronchetto natalizio


Nel frattempo preparate la crema chantilly. Lavate ed asciugate i frutti di bosco e un rametto di pungitopo o di agrifoglio.

Preparate la glassa al cioccolato e lasciate intiepidire.

tronchetto natalizio- glassa al cioccolato

Disponete uno strofinaccio sul piano da lavoro e poi la pellicola da cucina e capovolgetevi il Pan di Spagna, spalmatelo con la glassa al cioccolato e uno strato di crema poi, con l’aiuto della carta prima, e dello strofinaccio poi, arrotolatelo strettamente per il lato lungo.

Mettete a raffreddare in frigorifero per qualche ora.

Estraete il tronchetto dal frigo, tagliatelo in diagonale in due parti di diversa lunghezza e posizionatele su un vassoio da portata mo’ di ceppo.


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Riducete il cioccolato fondente in pezzi e fatelo fondere a bagnomaria. Togliete dal fuoco e unite il burro. Fate raffreddare ma non completamente. Con questo composto poi coprite il ceppo natalizio lasciando a vista le parti di rotolo con ripieno.

Quando la copertura comincia a solidificare strisciatela con i rebbi di una forchetta per fare la corteccia del tronchetto. A questo punto decorate la superficie con i frutti di bosco, il rametto di pungitopo o agrifoglio e una leggera spolverizzata di zucchero a velo.

Tronchetto di Natale

Ponete il tronchetto nel frigo e lasciatelo solidificare. Servitelo in tavola a fette.

Buon Natale e felice anno nuovo!

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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