Crema inglese ricetta

Preparazione della crema inglese

Per prima cosa mettere su un piano da lavoro tutti gli ingredienti indicati e procedere come per la crema pasticcera.

Prendere una terrina e versarvi i tuorli separati dagli albume.

Mettere i tuorli in una terrina, aggiungere lo zucchero a pioggia e sbattere fino a ottenere un composto liscio e quasi bianco.

Nel frattempo, in una pentola a parte, far bollire il latte con la vaniglia e, sempre mescolando, versarlo delicatamente sul composto di uova e zucchero.

Mescolare ben bene per evitare la formazione di grumi.

Riporre il preparato ottenuto nella casseruola e, a fuoco molto moderato, farlo addensare lavorandolo in continuazione fino a quando velerà il cucchiaio (fate attenzione affinché non avvenga l’ebollizione).

Versare la crema in una terrina e mescolarla senza soste per raffreddarla prima di usarla per i vostri dolci.

A differenza delle altre creme, la deliziosa crema inglese ((una variante della crema pasticcera) viene utilizzata anche calda per accompagnare macedonie di frutta, dolci secchi o biscotti e funge anche da base per la realizzazione di diversi tipi di dessert come la charlotte e il bavarese al caffè o il bavarese al Kirsch.

Altre ricette di creme

Tra le varie creme di base utilizzate per la farcitura delle torte e dei pasticcini potete provare la:

• crema al burro con caffè
• crema al burro con le uova
• crema Saint-Honoré

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