Fiori di zucca fritti o frittelle di zucchine


Fiori di zucca fritti o frittelle di zucchine

Sommario

I fiori di zucca fritti o frittelle di fiorilli (frittelle e sciurilli a Napoli) possono divenire il piatto forte della serata se preparati ad arte seguendo i nostri consigli. Ne esistono diverse varianti, ripiene con posciutto o alici, ripiene di ricotta, con pastella alla birra. Scopriamo questa gustosa ricetta.

Tempo di preparazione:
25 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Fiori di zucca 8
  • Mozzarella 100 gr
  • Prosciutto 50 gr
  • Uova 1
  • Farina 200 gr
  • Sale qb
  • Olio d'oliva qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 1 fiore
  • Calorie 23
  • Grassi 1,2
  • Carboidrati 2,3
  • Proteine 0,7

foto-fiori-di-zucca


Scelta degli ingredienti e consigli

Il fiore di zucca: la qualità del fiore deve essere buona, quindi vi consigliamo di non comprare fiori di zucca fuori stagione, perchè il prezzo sarà elevato e la qualita’ medio-bassa.

Il fiore deve essere raccolto dalla pianta di zucchine e non dal fiore sulla zucchina. E’ molto importante.

Possiamo anche pensare di coltivare le zucchine in vaso.

fiori di zucca

Come preparare la pastella del fiore di zucca

La pastella deve essere creata a regola d’arte per ottenere la frittura al punto giusto: nè troppo fritto nè troppo poco. Usare acqua al posto della birra.

Vedere la guida : come preparare la pastella per fritture

fiori-di-zucca

Preparazione e cottura frittelle di zucchine

Per prima cosa togliamo i pistilli ai fiori di zucca e laviamo i “fiorilli” ben bene.

Facciamoli gocciolare a testa in giù in un colino.

fiori-di-zucca-foto-ingredienti

Nel frattempo prepariamo una pastella elastica che si ottiene mescolando in una ciotola, farina, acqua (o birra), sale ed un uovo sbattuto.

Mescoliamo fino ad avere una pastella priva di grumi. Un consigli è quello di lasciare riposare la pastella in frigo per circa 30 minuti per avere delle frittelle più croccanti.

Riempiamo i fiori di zucca con un pezzetto di mozzarella e uno di prosciutto, o (alici);  quindi immergiamoli nella ciotola larga della nostra pastella.

Nel frattempo riscaldiamo l’olio da frittura in una padella.

Appena l’olio è bollente, solleviamo delicatamente i fiori di zucca con un cucchiaio ed adagiamoli nella padella.

fiori-di-zucca-frittura

Quindi facciamoli sgocciolare ed asciugare su carta assorbente e portarli subito in tavola o tenerli in caldo nel forno.

fiori-di-zucca-ripieni-di-ricotta

Una gustosa variante : fiori di zucca o sciurilli ripieni di ricotta

Videoricetta delle frittelle di zucchine ripieni di ricotta

Galleria foto zucchine o fiori di zucca

Ricette con i fiori di zucca

Pizzelle di sciurilli o frittelle di fiori di zucca

Risotto con fiori di zucca

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
Google News

Commenti: Vedi tutto

Lascia una risposta