Aceto al basilico


Aceto al basilico

Sommario

L’aceto semplice o aromatizzato al basilico è un condimento essenziale per la preparazione di primi, secondi e contorni vari ma è anche un modo per insaporire piatti dietetici che richiedono poco olio o altri grassi di natura diversa come burro o margarina: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Foglie di basilico 30
  • Aceto bianco 500 ml

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 40

aceto-basilico


Preparazione dell’aceto al basilico

La ricetta di questo aceto aromatizzato è molto facile ma si consiglia di prepararlo con il basilico coltivato in vaso o nell’orto per esser certi che non sia stato trattato con prodotti chimici utilizzati come antiparassitari.

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Raccogliete dei rametti di basilico.

basilico-rametti


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Eliminate gli steli e le infiorescenze.

Pulite accuratamente le foglie di basilico con uno straccio umido o passatele velocemente sotto il getto dell’acqua fredda.

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Se optate per il secondo caso fate sgrondare le foglie ben ben dall’acqua in eccesso, poi trasferitele su due fogli di carta assorbente da cucina e tamponatele delicatamente.

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Prendete un barattolo sterilizzato, riempitelo con le foglie di basilico

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Copritele le foglie con un ottimo aceto bianco o con aceto di mele, tappate e lasciate macerare per una settimana in un luogo fresco e buio.

Ogni tanto ricordatevi di scuotere il barattolo per favorire la dispersione nell’aceto dell’aroma e degli oli essenziali del basilico.

basilico-foglie- pulizia

Trascorso il tempo di macerazione, filtrate l’aceto con un colino a rete fittissima, travasatelo in una bottiglia possibilmente di vetro scuro, tappate e conservate l’aceto aromatico in un luogo asciutto e al riparo della luce.

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Curiosità

L’aceto di mele al basilico oltre ad essere indicato come condimento nelle diete ipocaloriche è anche un ottimo rimedio contro l’emicrania e le punture delle zanzare.

Ottimo anche l’olio al basilico.

Galleria foto basilico

LauraB

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