Olio al basilico


Olio al basilico

Sommario

Olio al basilico per insaporire pomodori, parmigiana napoletana di melanzane, sughi e crostini anche in pieno inverno, ottimo come rimedio contro le zanzare e lo stress: ricetta con ingredienti, dosi, preparazione e calorie.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Foglie di basilico 30
  • Infiorescenze di basilico 10
  • Olio extravergine di oliva 500 ml

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 900

olio al basilico



Preparazione dell’olio al basilico

Una ricetta facile facile per preparare l’olio aromatizzato con il basilico fresco, un olio digestivo pronto per l’uso.

basilico-rametti
Recidete le infiorescenze e le foglie di basilico preferibilmente  nel primo mattino; lavatele e asciugatele ponendole tra due fogli di carta assorbente o con un canovaccio pulito per far assorbire l’acqua in eccesso.

Tamponate le foglie delicatamente evitando di sfregarle.

basilico-carta assorbente


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Mettete in un barattolo perfettamente sterilizzato e ben asciugato le foglie e le infiorescenze di basilico.

basilico fresco

Poi copritele con l’olio.

basilico-olio

Attenzione alle bolle d’aria. Pressate il basilico con una forchetta pulita.

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Aggiungete altro olio; tappate e lasciatele in infusione per 15 in un luogo buio.

olio al basilico-procedimento

Ogni tanto ricordatevi di agitare il barattolo per favorire la dispersione dell’olio e degli aromi contenuti nel basilico.

olio-basilico-conservazione

Trascorso il tempo filtrate con un colino a rette fitta, imbottigliate tappate e conservate in un luogo al buio.

bruschetta-pomodori-basilico

Usi dell’olio al basilico

All’occorrenza bastano poche gocce di questo olio al basilico per aromatizzare primi e secondi piatti, insalate varie, sfiziose bruschette di pane raffermo o crostini.

olio di basilico-proprietà

Proprietà dell’olio al basilico

L’olio di basilico possiede numerose proprietà: svolge un’azione equilibrante della flora batterica; combatte l’ansia e lo stress emotivo; è efficace contro le zanzare  e per la cura di eritemi e pelle arrossata.

Ottimo anche l’aceto al basilico.

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LauraB

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