Torta gelato con Pan di Spagna: il dolce fresco che conquista l’estate

Quando le temperature si alzano, non c’è nulla di meglio di un dolce fresco, cremoso e scenografico. La torta gelato con Pan di Spagna è la soluzione perfetta: un dessert che unisce la morbidezza della base soffice alla golosità del gelato, creando un equilibrio irresistibile tra consistenze e sapori.

Preparazione della Torta a gelato

1. Preparate il Pan di Spagna secondo la classica ricetta oppure acquistatelo già pronto in un qualunque supermercato. Acquistate anche del gelato già pronto oppure potete prepararlo con la gelatiera, al gusto preferito tipo il gelato di albicocche, il gelato di fragole il gelato al melone. In questo caso utilizzeremo le creme e 3 dischi di pan di Spagna per fare una torta con due strati di gelato.
   

   

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2. Preparate uno sciroppo mescolando il liquore con un l’acqua e 2/3 cucchiai di zucchero, mescolate fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
   

   
3. Prendete una terrina a bordi alti, foderatela con carta pellicola e fatela uscire dai bordi, disponetevi il primo disco di pan di Spagna e bagnatelo in modo omogeneo ma non troppo con lo sciroppo precedentemente preparato. Se usate  il gelato alla frutta preferite il limoncello; se la torta è per i bambini usate un succo di frutta sempre diluito con acqua e zucchero.
   

   
4. Fate il primo strato di gelato e mettete in freezer per 30 minuti. Togliete dal freezer e coprite il gelato con il secondo disco di Pan di Spagna, completate la torta con il pan di Spagna e poi mettete in freezer per farla rassodare bene. Trascorso il tempo indicato, montate la panna a neve soda.
   

   

5. Tirate la torta gelato dal frigo, spalmate la superficie con la panna montata, poi decoratela facendo una striscia di granella di nocciole e una di gocciole di cioccolato separate da fiocchi di panna.
   

   

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6. Estraete la torta dalla terrina sollevando i bordi della pellicola trasparente, trasferitela in un vassoio da portata. Decorate anche i bordi con uno strato di panna, aggiungete qualche ciliegia candita. Tenete la torta in freezer per 6 ore circa e toglietela una decina di minuti prima di servirla.
   

   

Cosa abbinare

La torta gelato è già un dolce ricco e freddo, quindi gli abbinamenti migliori servono a creare contrasto e a bilanciare la dolcezza. Per esaltare il gusto, è molto importante scegliere abbinamenti semplice, come la frutta fresca, che contrasta la dolcezza del gelato e alleggerisce il dessert.

Bevande da abbinare

Le bevande ideali per accompagnare la nostra torta a gelato sono: caffè espresso, moscato o passito, tè freddo o limonata che danno un giusto equilibrio di dolcezza.

Torta a gelato ricetta casalinga: foto e immagini