Tagliatelle ai carciofi e gamberetti
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
20/12/2025
Tempo di lettura: 2 minuti
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Sommario
Le tagliatelle ai carciofi e gamberetti sono un primo piatto elegante ma semplice, perfetto sia per il pranzo che per una cena speciale.
Tempo di preparazione:
45 minuti
45 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
25 minuti
Quantità:
4
4
Ingredienti Ricetta
- Tagliatelle all'uovo 350 gr
- Gamberetti 300 gr
- Carciofi 4
- Pomodori rossi 3
- Spicchi d'aglio 1
- Prezzemolo q.b.
- Bicchiere di vino bianco 1
- Olio d'oliva 30 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 150 gr
- Calorie 420 kcal
Le tagliatelle ai carciofi e gamberetti è un piatto che soddisfa sia il gusto che la vista grazie ai colori e sapori di mare e terra.
Preparazione tagliatelle ai carciofi e gamberetti
- Per il sugo: pulire i gamberetti ed estrarli dal guscio, tagliarli a pezzettini e metterli da parte.
Photo by shenfei337 – Pixabay - Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più coriacee, dividerli a metà ed eliminare la peluria del cuore, quindi tagliarli a fettine sottili.
Photo by mariorossi – Pixabay - Rosolare in una padella con l’olio il trito di aglio e prezzemolo, aggiungere i carciofi e soffriggere per 5 minuti; salare, pepare e versare il vino bianco.
Photo by StockSnap – Pixabay - Quando il vino è evaporato, versare la polpa di pomodoro, coprire la padella e lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco lento.
Photo by Tjena – Pixabay - Aggiungere i gamberetti al sugo, aggiustare di sale e spegnere il fuoco dopo altri 3 minuti di cottura.
Photo by Thacreations – Pixabay - Lessare le tagliatelle al dente in acqua salata. Se le tagliatelle sono fresche devono restare in acqua finché affiorano in superficie.
Photo by Mrdidg – Pixabay - Scolarle, unirle al sugo, mescolare bene e servire in tavola guarnendo con foglioline di prezzemolo.
Photo by DronG – Shutterstock
Consigli e curiosità
Si consiglia di aggiungere i gamberetti negli ultimi 2–3 minuti di cottura: in questo modo cuoceranno velocemente restando teneri. Per ottenere un sapore ancora più intenso potete aggiungere la scorza di limone bio grattugiata a fine piatto.
Tagliatelle ai carciofi e gamberetti: immagini e foto
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