Polpette di melanzane

Prepara queste polpette di melenzane per arricchire i tuoi antipasti! Per questa sfiziosa ricetta napoletana ti occorrono pochissimi ingredienti e la sua preparazione è molto semplice. Vediamo insieme tutto il procedimento.

Preparazione delle polpette di melanzane

1. Lavate le melanzane sotto il getto dell’acqua e asciugatele con un canovaccio pulito. Eliminate il torsolo e l’altra estremità.
   

   

2. Affettate le melanzane a dadini. Friggete i dadini di melanzane in abbondante olio e poi metteteli sgocciolare in un colapasta.
   

   

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3. Nel frattempo ammollate il pane raffermo in acqua oppure nel latte. Strizzate per bene il pane ammollato con le mani.
   

   

Impasto delle polpette di melanzane

1. Mettete gli ingredienti in una terrina e preparate l’impasto con le melanzane fritte, la carne tritata, il pane strizzato, le uova, l’aglio, il prezzemolo e il pecorino romano. Se l’impasto è troppo molle aggiungete del pane grattugiato. Mescolate il tutto bene bene.
   

   
2. Mettete dell’olio in una padella antiaderente e fatelo riscaldare per bene. Quando l’olio sarà ben caldo, friggetevi le polpette di melanzane, formate con le mani leggermente bagnate con l’acqua.
   

   

3. Mettete le polpette su carta assorbente e trasferitele poi in una bella pirofila di grande dimensioni. Servite le polpette di melanzane calde o fredde a piacimento.
   

   

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Consigli e curiosità

Per ottenere delle polpette filanti potete aggiungere dei cubetti di mozzarella o parmigiano.

Vi consigliamo di preparare le polpette di vitello alla crema, si presentano croccanti fuori e morbide dentro. Vediamo insieme come realizzare questa bontà nella nostra ricetta passo passo.

Polpette di melenzane: foto e immagini