Baccalà in brodetto
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Il Baccalà in brodetto è un ottimo primo piatto, gustoso e sano, molto semplice da cucinare. Una classica pietanza da preparare sopratutto durante le feste natalizie, per sorprendere i propri ospiti.
40 minuti
1 ora
4
Ingredienti Ricetta
- Baccalà 300 gr
- Salsa di pomodoro 200 gr
- Farina 50 gr
- Acciuga 1
- Foglie di alloro 2
- Olio q.b.
- Aglio q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 250 gr
- Calorie 310 kcal
Oggi aggiungiamo un’altra ricetta, quella del baccalà in brodetto, una delizia aromatizzata all’alloro da gustare soprattutto durante le feste natalizie. E’ una pietanza solitamente preparata per il cenone della vigilia di Natale, quindi se ancora non avete preparato il menù, questa ricetta potrebbe esservi utile.
Preparazione del baccalà in brodetto
- Far ammorbidire il baccalà in una bacinella contenente acqua per un giorno intero.
Photo by webandi – Pixabay Leggi anche Linguine al baccalà - Accomodare il baccalà in una casseruola piena d’acqua, porla sul fornello a fuoco moderato e lasciarlo bollire per qualche minuto.
Photo by Olaf Speier – Shutterstock - Trascorso il tempo indicato, scolarlo, privarlo delle spine e infine tagliarlo a pezzi.
Photo by Mila Naumova – shutterstock Potrebbe interessarti Privato: Baccalà con scarole - In una casseruola a parte mettere 2-3 cucchiai d’olio e farvi rosolare la farina insieme all’aglio (che poi dovrà essere tolto), aggiungere anche il prezzemolo e l’acciuga tritati. Quando il tutto sarà rosolato, aggiungere il baccalà insieme alla sua acqua di cottura.
Photo by stevepb – Pixabay - Oltre al pesce unirvi anche due cucchiai di salsa di pomodoro, le due foglie di alloro e il pepe.
Photo by Tjena – Pixabay - Coprire la casseruola con il coperchio e lasciar bollire a fuoco molto dolce per circa un’ora. Servire il baccalà in brodetto ben caldo.
Photo by Timolina – Shutterstock
Curiosità e consigli
Per ottenere un risultato impeccabile, si consiglia di acquistare ingredienti di alta qualità e non esagerare con l’aglio e il pomodoro.
Il baccalà può essere cucinato in diversi modi: da provare assolutamente è il baccalà fritto, una pietanza saporita e croccante.
