Asparagi alla fiorentina

Oggi vi proponiamo una deliziosa e fantastica ricetta delle punte di asparagi alla fiorentina, un piatto a base di questo importante ortaggio accompagnato da burro, parmigiano e uova. Vediamo tutti i procedimenti nella ricetta passo passo. 

Preparazione degli asparagi alla fiorentina 

1. Nettare con cura gli asparagi e tagliare le punte (devono essere lunghe 4 o 5 centimetri e non di meno). Legare le punte a mazzettini e cuocerle in acqua bollente con poco sale all’interno. Una volta pronti, toglieteli dal recipiente, sle­gateli e allargateli su un piatto coper­to da un canovaccio, facendoli par­zialmente asciugare e intiepidire.
   

   
2. Dentro a una casseruola di grandi dimensioni, soffriggere il burro, poi buttarvi le punte di asparagi, aggiungere del sale fino e del pepe nero macinato e cospargere il tutto con abbondante parmigiano grattugiato stagionato.
   

   

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3. Mescolare senza sosta fino a quando le punte di asparagi avranno raggiunto una colorazione dorata. A questo punto accomodarle in un piatto da portata rotondo e riscaldato. Guarnire tutt’intorno le punte di asparagi con uova fritte nel burro e insaporire con del sale. Inviare il piatto caldissimo in tavola.
   

   

Consigli e curiosità

L’uovo è un ingrediente facoltativo all’interno delle ricetta e può essere sostituito da un altro a vostro piacimento. Vi consigliamo di servire il piatto caldo, così da gustarne il sapore delicato e gustoso del piatto.

Vi suggeriamo di provare il re di tutti i secondi a base di carne, l’arrosto di vitello con crema di asparagi non farà rimpiangere anche le migliori pietanze a base di pesce. Vediamo come preparare questa particolare raffinatezza nella nostra facile ricetta passo passo.

Asparagi alla fiorentina: foto e immagini