Sciroppo di more
Sommario
Come preparare in casa lo sciroppo di more selvatiche o di rovo, come utilizzarlo e come conservarlo: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.
2 ore
40 minuti
8
Ingredienti Ricetta
- More di rovo 2 kg
- Zucchero 700 g
- Limone 1
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 10 cl
- Calorie 50
Oggi vi suggeriamo la preparazione di una bevanda fresca e deliziosa, lo sciroppo di more. La sua preparazione è semplice e richiede pochissimi ingredienti: more, zucchero e limone. Vediamo come realizzare questa delizia nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione dello sciroppo di more
- Lavate le more sotto il getto dell’acqua corrente; fatele sgocciolare ben bene, in modo da eliminate tutta l’acqua in eccesso. Disponete le more su un vassoio e tamponatele con carta assorbente da cucina.
Photo by MJO – Pixabay - Ora prendete una pentola di acciaio, trasferitevi le more, aggiungete la scorza di limone, accendete il fuoco e, fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Photo by 753tomas753 – Pixabay - Trascorso il tempo indicato, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare. Setacciate le more, e poi filtrate il succo con un canovaccio di lino o con la garza di cotone, in modo da eliminare tutti i semini.
Photo by Arina P Habich – shutterstock - Aggiungete al composto il succo di more, lo zucchero e una scorza di limone, non trattato, e mescolate intensamente per amalgamare il tutto.
Photo by Nkt.Nipharat – shutterstock - Rimettete sul fuoco e riprendete a mescolare una volta in ebollizione eliminate il velo di schiuma formatosi ottenendo così un composto limpido.
Photo by Arina P Habich – shutterstock Potrebbe interessarti Gelato alle more
Versate il succo di more ancora caldo in una bottiglia con tappo ermetico, fatelo sterilizzare per 20 minuti in acqua bollente, lasciatelo raffreddare nell’acqua stessa e, una volta raffreddato, conservate lo sciroppo di more in un luogo fresco o in frigo e al riparo della luce.
Caratteristiche delle more
Le more, sono delle piccole bacche di colore rosso scuro molto deliziose con un retrogusto amarognolo. Questo frutto è molto versatile in cucina, infatti è viene utilizzato per la preparazione di marmellate, gelatine e sciroppi. Lo sciroppo di more è ottimo per insaporire gelati, granite, macedonie, mousse e torte alla frutta. Il succo di more diluito con acqua gasata è ottimo per la preparazione di bevande dissetanti, e per dare un colore più intenso al liquore di more d’Ischia. Offre tantissimi benefici per la salute: ridurre il colesterolo, riduce e previene il rischio di alcune forme di cancro.
